Toorvalgud Siia kuuluvad liha, linnuliha ja mereannid. Kui need sulatati jahedas keskkonnas, mille temperatuur on alla 42 °F (nagu teie külmik), siis on ohutu uuesti külmutada. … Ärge unustage, et paljud mereannid, eriti krevetid, jõuavad toidupoodi külmunult, kuid sulatatakse, et panna vitriin.
Miks ei saa sulatatud mereande uuesti külmutada?
Vastus: Kalafileed on hea uuesti külmutada – seni, kuni olete need külmkapis üles sulatanud ja hoidnud mitte kauem kui kaks päeva. … Sel hetkel võivad kahjulikud bakterid hakata paljunema ja ainult edasine keetmine hävitab need; lihts alt kalafileed uuesti külmutamine ei aita.
Kas saate koorega krevette uuesti külmutada?
Ärge kunagi sulatage mereande letil toatemperatuuril.
Ärge kunagi uuesti külmutage varem külmutatud keedetud krevette. Kui teie krevetid on juba toiduks küpsetatud, võite neid veidi uuesti soojendada, kuid kui teie krevette on pannil veidi küpsetatud, saate neid kasutada ka mõne muu toidu jaoks.
Kas sulatatud mereande saab uuesti külmutada?
Kui toores või kuumtöödeldud toit sulatatakse külmikus üles, seda on ohutu uuesti külmutada ilma toiduvalmistamise või kuumutamiseta, kuigi niiskuse kadumise tõttu võib kvaliteet langeda sulatamise kaudu. Pärast eelnev alt külmutatud toortoidu valmistamist on külmutamine ohutu.
Miks te ei peaks krevette sunniviisiliselt sulatama?
Kuivesi oli tegelikult soe või kuum, võis krevetid küpsetama hakata. Kui krevetid sulatataks otse vee all, mitte kotis, võiksid nad osa veest endasse imada ja tekstuur muutuks pudruseks.
