Õige käsitsemise korral saab toores kana uuesti külmutada 2 päeva jooksul pärast sulatamist, samas kui keedetud kana saab külmutada 4 päeva jooksul. Kvaliteedi huvides, mida varem kana uuesti külmutate, seda parem. Külmutage uuesti ainult külmkapis üles sulatatud toores kana.
Kas saate kana üles sulatada ja uuesti külmutada?
Õige käsitsemise korral saab toores kana uuesti külmutada 2 päeva jooksul pärast sulatamist, samas kui keedetud kana saab külmutada 4 päeva jooksul. Kvaliteedi huvides, mida varem kana uuesti külmutate, seda parem. Külmutage uuesti ainult külmkapis üles sulatatud toores kana.
Kas liha saab kaks korda külmutada?
Ära kunagi külmutage uuesti toorest liha (sh linnuliha) või sulatatud kala. Pärast sulatamist saate küpsetada külmutatud liha ja kala ning seejärel uuesti külmutada. Küpsetatud liha ja kala saate uuesti külmutada ühe korra, kui need on enne sügavkülma panekut jahutatud. Kui kahtlete, ärge uuesti külmutage.
Miks on halb liha sulatada ja uuesti külmutada?
Kauba külmutamisel, sulatamisel ja uuesti külmutamisel teine sulatamine lõhub veelgi rohkem rakke, leostub välja niiskuse ja muudab toote terviklikkust. Teine vaenlane on bakterid. Külmutatud ja sulatatud toidus tekivad kahjulikud bakterid kiiremini kui värskes.
Miks te ei võiks toitu uuesti külmutada?
Lühike vastus on ei, toidu uuesti külmutamine mõjutab maitset ja tekstuuri. Toidu sees olevad rakud laienevad ja sagelipuruneb, kui toit on külmunud. Need muutuvad sageli pudruseks ja vähem maitsekaks. Seetõttu maitsevad värsked toidud paremini kui külmutatud toidud.
