Pastöriseeritud koorega mune kuumutatakse soojas veevannis kontrollitud aja ja temperatuuri abil, et hävitada kõik esinevad bakterid, kuid see protsess ei küpseta mune. Kõik munade koorega pastöriseerimiseks kasutatavad protsessid peavad saama Ameerika Ühendriikide toidu- ja ravimiameti (FDA) heakskiidu.
Kas saate osta koorega pastöriseeritud mune?
Pastöriseeritud koorega munad on nüüd saadaval mõnes toidupoes. Nagu kõiki mune, tuleb ka neid kvaliteedi säilitamiseks hoida külmkapis. Koduseks kasutamiseks pole koorega munade pastöriseerimisseadmeid saadaval ja koorega mune on kodus väga raske pastöriseerida ilma muna sisu keetmata.
Kuidas sa tead, kas munad on pastöriseeritud?
Pastöriseeritud munavalged on saadaval karbis, tavaliselt samas piirkonnas, kust ostate tavalisi mune. Sõna "pastöriseeritud" on üks kast, kuid mõnikord võib see olla väga väike ja raskesti leitav. Ärge muretsege, kui munavalged on karbis, siis võib kindl alt eeldada, et need on juba pastöriseeritud.
Mis marki koorega mune pastöriseeritakse?
Alates 2003. aastast on kõige populaarsemaid pastöriseeritud koorega mune tootnud National Pasteurized Eggs, Inc. Davidson's Safest Choice kaubamärgi all (joonis 16.3A). Koorega munad pastöriseeritakse patenteeritud vette sukeldamise protsessi abil, mille on välja töötanud Dr.
Kas USA-s on kõik munad pastöriseeritud?
Kõik munatooted on pastöriseeritudnõuab Ameerika Ühendriikide Põllumajandusministeeriumi (USDA) toiduohutuse ja kontrolliteenistuse (FSIS) poolt. See tähendab, et neid on bakterite hävitamiseks kiiresti kuumutatud ja hoitud minimaalsel vajalikul temperatuuril teatud aja jooksul.
