Õunasiidri suurte koguste valmistamiseks on puuviljapress hädavajalik. Magusa siidri valmistamise protsess nõuab värskelt pressitud õunamahla kääritamist kolm kuni neli päeva temperatuuril 72 kraadi Fahrenheiti. Kui "magus siider" on laagerdunud, tuleb see pastöriseerida, et tappa kahjulikud toidu kaudu levivate haiguste patogeenid.
Kas ma saan kasutada pastöriseeritud õunasiidrit?
Kindlasti võite kasutada pastöriseeritud mahla/siidrit. Asjad, mida tuleb jälgida, on lisandid ja/või säilitusained. Ärge kasutage mahla, mis sisaldab säilitusaineid, kuna need pärsivad fermentatsiooni. Askorbiinhapet (C-vitamiini) sisaldav mahl on hea, kuid hoiduge muudest lisanditest eemal.
Kas pastöriseeritud õunasiider läheb käärima?
Säilitusained ja pastöriseerimine pärsivad käärimist. Tugevad säilitusained, mida kasutatakse toodete stabiilsena hoidmiseks, tapavad isegi kaubandusliku pärmi. Ärge kasutage magusat õunasiidrit ega mahla koos keemiliste säilitusainetega, nagu kaaliumsorbaat, naatriumbensoaat jne – need ei lähe käärima.
Mida tähendab, kui õunasiider on pastöriseeritud?
Sel sügisel mahla ja siidrit ostes saate aru pastöriseeritud ja pastöriseerimata õunamahla või -siidri olulisest erinevusest. … Pastöriseeritud mahlu on kuumutatud lühikest aega kõrgel temperatuuril, et tappa võimalikud bakterid või muud mikroorganismid.
Kas pastöriseeritud õunasiider sobibhalb?
Kas õunasiider läheb halvaks? Tehniliselt mitte, kuid siider muutub aeglaselt happelisema maitsega joogiks.
