Pastöriseerimine tapab bakterid täielikult ilma muna keetmata. Protsessi saab teha ka toiduvalmistamisel kasutatavate pakendatud munavalgete puhul. Pastöriseeritud munade söömine on soovitatav väikelastele, eakatele ja nõrgenenud immuunsüsteemiga inimestele, et nad saaksid vähendada salmonelloosi nakatumise riski.
Miks me mune pastöriseerime?
Pastöriseeritud munad on munad, mida on pastöriseeritud, et vähendada toidust põhjustatud haiguste riski roogades, mida ei küpsetata või küpsetatakse ainult kergelt. Neid võib müüa vedelate munatoodetena või koorega pastöriseerida.
Millal peaksite pastöriseeritud mune kasutama?
Pastöriseerimisprotsess soojendab toidu teatud temperatuurini, et tappa seal esineda võivad kahjulikud bakterid. Pastöriseeritud mune tuleks kasutada roogades, mis nõuavad tooreid või alaküpsetatud mune --, näiteks Caesari salatikastmes või omatehtud jäätises.
Kas pastöriseeritud munad on teie tervisele kasulikud?
USA põllumajandusministeerium (USDA) peab kooreta tooreid mune ohutuks, kui need on pastöriseeritud (14). Toores munad võivad sisaldada teatud tüüpi patogeenseid baktereid nimega Salmonella, mis võivad põhjustada toidumürgitust. Pastöriseeritud munade kasutamine vähendab salmonelloosi nakatumise võimalust.
Kas mune tuleb pastöriseerida?
Kõik munatooted pastöriseeritakse vastav alt nõuetele Ameerika Ühendriikide ministeeriumi pooltPõllumajanduse (USDA) toiduohutuse ja kontrolliteenistus (FSIS). See tähendab, et neid on bakterite hävitamiseks kiiresti kuumutatud ja hoitud teatud aja minimaalsel nõutud temperatuuril. Edasine küpsetamine pole vajalik.
