See lisab selge maisi maitse ja kollase värvuse. Kuna aga maisijahu ei sisalda gluteeni – nisu peamist valku, mis lisab saiadele ja küpsetistele elastsust ja tugevust –, võib tulemuseks olla tihedam ja muredam toode. Maisitärklist kasutatakse peamiselt suppide, hautiste, kastmete ja kastmete paksendamiseks.
Milleks sa maisijahu kasutad?
Kulinaariakunstis kasutatakse maisijahu pudingite ja sarnaste retseptide sideainena. Seda kasutatakse tavaliselt suppide, hautiste, kastmete ja muude roogade paksendajana. Maisijahu kasutatakse Itaalia köögis paneeringuna. Maisitärklisest, piimast ja suhkrust saab valmistada lihtsa pudingi.
Mida teeb maisijahu kastmega?
Mõnikord maisitärkliseks kutsutud maisijahu on mitmeotstarbeline paksendaja, mis sobib kõige paremini koheseks kasutamiseks. Maisijahuga paksendatud kastmeid võib olla raske uuesti soojendada. Maisijahu on tärkliserikas maisi osa, mis paksendab keeva vedeliku ja muutub läbipaistmatuks kastmeks.
Mis juhtub, kui kasutan tavalise jahu asemel maisijahu?
Ei, maisijahus ei ole gluteeni, nii et see oleks väga tasane ja tihe. Maisijahu saab kasutada koos tavalise jahuga, et lisada tekstuuri ja magusust, nagu maisileival. Selle retsepti ainsa jahuna saate täiesti erineva roa.
Kas saate asendada maisijahu universaalse jahuga?
Universaalset jahu saab kasutada praadimisel ja apaksendaja suppidele. … Suppi paksendades peate kogust kahekordistama, et asendada see maisijahuga. 2 spl universaalset jahu moodustab 1 spl maisijahu. Soovitan kasutada White Lily universaalset jahu(link Amazonile).
