2024 Autor: Elizabeth Oswald | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-13 00:05
Enamik kaubanduslikku maisijahu on valmistatud kas kollasest või valgest mõlgitud maisist ja jahvatatakse terasrullikute abil, mis annab sellele ühtlase tekstuuri. See on ka idandatud, mis tähendab, et toitev, õline idu ja kliid eemaldatakse töötlemisel. See muudab selle riiulil stabiilseks.
Kas aegunud maisijahu kasutamine on õige?
Kuigi see pole täiuslik test, on teie meeled tavaliselt kõige usaldusväärsemad vahendid, mis näitavad, kas teie maisijahu on aegunud ja halvaks läinud. Kuiv maisijahu säilib umbes aasta, lõhn muutub, kui hakkab halvaks minema. Ärge sööge seda, kui sellel on tavalisest erinev lõhn või maitse.
Kas idandatud maisijahu on täistera?
(Pidage meeles, et idudest/defatiseeritud maisijahu või maisijahu ei ole täistera ja selle idudest ja kliidest on töötlemise käigus eemaldatud suurem osa, kui mitte kõik!)
Kas maisijahu on hea kiudainete allikas?
Täistera-maisijahu on suurepärane kiudainete allikas: olenev alt kaubamärgist võib 1/4 tassi portsjoni kohta olla kuni 5 grammi. Kuid isegi tavaline maisijahu pakub tervislikku annust, umbes 2 grammi 1/4 tassis.
Mis on rikastatud deidandatud?
RIKASTATUD TÄHENDAB, ET TOITINE, MIS TÖÖTLEMISEL KAOTUSID, ON TOOTESE TAGASI LISATUD.
Soovitan:
Miks maisijahu pitsa jaoks?
Maisijahu: tainas ei ole maisijahu, kuid seda kasutatakse pitsapanni tolmuks puhastamiseks. Maisijahu annab pitsapõhjale veidi lisamaitset ja krõbedat. Enamiku teile meeldivate pitsade alumisel koorel on maisijahu! Kas maisijahu on pitsa jaoks vajalik?
Mis on idandatud valge mais?
(a) Deidandatud valge maisijahu, idandatud valge maisijahu on toit, mis valmistatakse puhastatud valge maisi jahvatamisel ning kliide ja idude eemaldamisel nii, et: (1) niiskusevaba baasil, selle toorkiusisaldus on alla 1,2 protsendi ja rasvasisaldus alla 2,25 protsendi;
Mida teeb maisijahu?
See lisab selge maisi maitse ja kollase värvuse. Kuna aga maisijahu ei sisalda gluteeni – nisu peamist valku, mis lisab saiadele ja küpsetistele elastsust ja tugevust –, võib tulemuseks olla tihedam ja muredam toode. Maisitärklist kasutatakse peamiselt suppide, hautiste, kastmete ja kastmete paksendamiseks.
Kas idandatud ube saab süüa?
Jah! Hea uudis on see, et idandatud ube, mis on sageli kergemini seeditav, saab kasutada tuttavates ja lemmikretseptides, kui retsepti on väga vähe muudetud. … Kui ube idandatakse seni, kuni on väike saba, mis ei ole pikem kui ¼ tolli, siis on need kõige sarnasemad idanemata ubadega.
Miks maisijahu küpsistes?
Kookide, küpsiste ja purukookide retseptidele lisatuna aitab maisitärklis luua mureneva ja õrna magustoidutaolise tekstuuri. Kaubanduslikult kasutatakse maisitärklist sageli paakumisvastase ainena. Kas maisitärklis on küpsistes vajalik?
