Paljud veinivalmistajad lisavad valgetele veinidele lisasulfiteid, et need käärimisel halvaks ei läheks. Sulfiidid on üldiselt ohutud ja kui teil tekib veinile reaktsioon, on see tõenäolisem muude tegurite tõttu: kõrge alkoholisisaldus, kõrge jääksuhkrusisaldus, histamiinid või võib-olla ka märgistamata veini kombinatsioon lisandid.
Millised on veinis sisalduvate sulfitide kõrvalmõjud?
Sulfiidireaktsioonid mõjutavad tavaliselt hingamist, kuid mõnel tundlikul inimesel on nahareaktsioonid, nagu nõgestõbi, või seedeprobleemid, nagu kõhuvalu või kõhulahtisus. Mõnel inimesel esinevad mitmesugused sümptomid, sealhulgas hingamisteede, naha ja seedereaktsioonid.
Mida sulfitid teie kehaga teevad?
On teatatud, et kokkupuude sulfitidega põhjustab tundlikel inimestel mitmesuguseid kahjulikke kliinilisi toimeid, alates dermatiidist, urtikaariast, punetusest, hüpotensioonist, kõhuvalust ja kõhulahtisusest kuni elu lõpuni. ähvardavad anafülaktilised ja astmaatilised reaktsioonid.
Miks on veinis olevad sulfitid halvad?
Sulfitid tapavad baktereid, mis muudavad veini halvaks. Mõned veinitootjad kasutavad pärmseente hävitamiseks ka suuremas annuses lisatud sulfiteid, mis peatavad käärimise varakult. Vein on käärimise ajal habras ja noortel veinidel on lihtne rikneda. … Sulfitid takistavad ka veini pruunistumist, reageerides suletud veinipudelis oleva hapnikuga.
Millises veinis pole sulfiteid?
5 parimat: veinid ilmaSulfitid
- Frey Vineyards Natural Red NV, California (9 dollarit) …
- Cascina Degli Ulivi Filagnotti 2009, Piemonte (22 dollarit) …
- Domaine Valentin Zusslin Crémant Brut Zéro, Alsace ($ 25) …
- Donkey & Goat The Prospector Mourvèdre 2010 (30 dollarit), California. …
- Château Le Puy Côtes de Francs 2006, Bordeaux (42 dollarit)
