Bulgur on teraviljatoit, mis on valmistatud mitme erineva nisu liigi, kõige sagedamini kõva nisu, purustatud aurutatud tangudest. See pärineb Lähis-Ida köögist.
Kas süsivesikuvaese dieediga saab süüa bulgurnisu?
Bulgur pole mitte ainult mitmekülgne ja kergesti valmistatav, vaid ka väga toitev. Eelkõige on see suurepärane mangaani, raua, magneesiumi ja B-vitamiinide allikas (11). Lisaks, kuna 1 tassis (182 grammis) keedetud bulguris on ainult 25,5 grammi süsivesikuid, on see ka üks madalaima süsivesikute sisaldusega tervis saadaolevaid teri (11).
Kas bulgurnisus on vähem süsivesikuid kui riisis?
Bulgur on eriti hea mangaani, magneesiumi ja raua allikas ning ka veidi vähem kaloreid kui teistes võrreldavates täisteratoodetes, nagu pruun riis või kinoa (2, 3, 4). 1-tassi (182-grammine) keedetud bulguri portsjon sisaldab (2): kaloreid: 151. Süsivesikuid: 34 grammi.
Kas bulgurnisu on tärkliserikas süsivesik?
Proovige retsepte erinevat tüüpi tärkliserikaste toiduainetega, nagu kuskuss, bulgurnisu, oder, rukis ja kinoa.
Kas bulgur on tervislikum kui pasta?
Selle glükeemiline indeks on madalam kui riisil ja enamikul pastaliikidel (kuigi nagu enamik pastatooteid, on ka see valmistatud kõvast nisust), mistõttu sobib see mõnele diabeetikule. Kuna see säilitab suure osa nisukliidest, valitseb kiudaineosakonnas bulgur, mis kannab rohkem kui kaks korda rohkem kui isegi pruuni riisi ja palju rohkem kui pasta.
