Varusid nimetatakse sageli koka "ehituskivideks". Need moodustavad paljude suppide ja kastmete aluse. Puljong on maitseline vedelik, mis saadakse luude ja/või juurviljade õrn alt hautamisel. See ekstraheerib liha maitset, aroomi, värvi, keha ja toitaineid. koostisained.
Miks on aktsiate tegemine oluline?
Isetehtud puljongi valmistamine võimaldab teil täielikult kontrollida valmis roa maitset, mis on eriti oluline, kui vähendate puljongit kontsentreeritud kastme valmistamiseks. Poest ostetud varud sisaldavad sageli ekstra naatriumi ja säilitusaineid, mis võivad muuta teie valmis roa ülesoolatuks.
Mis on laovarud ja mis on selle otstarve kokanduses?
Stock, mida mõnikord nimetatakse kondipuljongiks, on maitseline toiduvalmistamisvedelik, mis on paljude roogade, eriti suppide, hautiste ja kastmete aluseks. Puljongi valmistamine hõlmab loomakontide, liha, mereandide või köögiviljade hautamist vees või veinis, sageli pikemat aega.
Miks on pannid toiduvalmistamisel oluline alus?
Aeglase toiduvalmistamise tõttu saab varu luudest kollageeni ja aminohappeid, mis on mõlemad meie heaolu jaoks üliolulised. Need ja paljud teised laos olevad vitamiinid aitavad tugevdada meie immuunsüsteemi, puhastavad nahka, aitavad muu hulgas leevendada külmetuse/gripi sümptomeid.
Mis on suppide eesmärk toiduvalmistamisel?
Kui selle mitmekesisus ja koostisained, millest see onArvatakse, et koostatud supil on kaks eesmärki: esiteks eelroana, mida võetakse söögi alguses, et stimuleerida söögiisu ja aidata kaasa seedemahlade voolule maos; ja teiseks söögi tegeliku osana, kui see peab sisaldama piisav alt …
