Suhmak on kõrvetav sidrunivürts, mida kasutatakse sageli Vahemere ja Lähis-Ida toiduvalmistamisel. Proovi seda kasutada salatites sidrunimahla asemel või grill-liha ja kala maitsestamiseks. See on maitsev ka hummusega piserdatuna.
Mis on sumaki hea asendaja?
Arvestades selle hapukat ja happelist maitset, on sumak kõige parem asendada sidrunikoore, sidrunipipra maitseaine, sidrunimahla või äädikaga. Igal neist asendajatest on aga rohkem hapukas maitse kui sumakil ja seetõttu tuleks neid vürtsi asendada säästlikult.
Mis on sumaki maitse?
Sellel on meeldiv kirbe maitse koos tsitruseliste hõnguga ja praktiliselt puudub lõhn. Sumakit, mis on Lähis-Ida köögi oluline koostisosa, kasutatakse vürtside hõõrudes, marinaadides ja kastmetes ning seda serveeritakse ka maitseainena.
Millest on valmistatud vürtsisumak?
Jahvatatud sumahhimarjad Vürts. Sumac pärineb Lähis-Ida põliselanike põõsa viljast. Põõsas kuulub tegelikult india pähklite perekonda ja vilja kasutatakse laialdaselt Türgis ja teistes araabia riikides. Sumac on Lähis-Ida vürtsisegu Za'atar peamine koostisosa.
Millised on vürtsisumaki eelised?
Antioksüdantide poolest rikas Suhmak sisaldab laia valikut tugeva antioksüdantse toimega keemilisi ühendeid, sealhulgas tanniine, antotsüaniine ja flavonoide (1). Antioksüdandid kaitsevad teie rakkekahjustuste eest ja vähendada oksüdatiivset stressi kehas.
