2024 Autor: Elizabeth Oswald | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-13 00:05
Kreemimist kasutatakse mitmete erinevate kulinaarsete protsesside tähistamiseks. Küpsetamisel on see koostisosade segamine tahke rasva pehmendatud kujul. Kui roogi kirjeldatakse kui "koorekreemi", võib see tähendada, et see on pošeeritud piimas, koores või muus sarnases vedelikus.
Mida kreemitamine tähendab toiduvalmistamist?
Tehniliselt tähendab kreemitamine või ja suhkru kokkusegamist mõõduk alt suurel kiirusel, kuni see on hästi segunenud, kohev ja kahvatukollane. Sageli on see küpsise või koogi retsepti esimene samm ja moodustab aluse, millele lisatakse muid koostisosi.
Miks seda nimetatakse kreemitamiseks?
Teoreetiliselt on sellel soodakreemil oma ajalugu; vahustatud munavalgete ja erinevate maitseainetega gaseeritud jookide valmistamisel on pikad traditsioonid. Võimalik, et kreem nimes pärineb hambakivikoorest, koostisosa, mis ühtaegu stabiliseerib vahustatud munavalgeid ja takistab siirupi kristalliseerumist.
Kuidas kreemitamist tehakse?
Tuntud ka kui 'suhkru lühendamise' meetod, suhkur ja rasvane rasv segatakse esm alt kokku ning seejärel lisatakse segamise teel kreemiks. Kreemimise ajal moodustuvad väikesed õhurakud, mis seejärel lisatakse segusse. See segu muutub mahult suuremaks ja konsistentsilt pehmemaks.
Mis on kreemisegud?
Kreemimine on pehmendatud või ja suhkru segamine nii, et segusse tekivad väikesed mullid. Kui või ja suhkur vahustatakse,suhkur lõikab või sisse, mis tekitab mullid.
Soovitan:
Mis on mirepoix toiduvalmistamisel?
Mirepoix on aromaatsete köögiviljade kombinatsioon, mis annab roogadele, nagu supid, hautised ja hautised, peene taustamaitse. Mirepoix, prantsuse termin, koosneb tavaliselt sibulast, porgandist ja sellerist. Mida saab mirepoixi asemel kasutada?
Mis on toiduvalmistamisel sumak?
Suhmak on kõrvetav sidrunivürts, mida kasutatakse sageli Vahemere ja Lähis-Ida toiduvalmistamisel. Proovi seda kasutada salatites sidrunimahla asemel või grill-liha ja kala maitsestamiseks. See on maitsev ka hummusega piserdatuna. Mis on sumaki hea asendaja?
Miks on toiduained toiduvalmistamisel olulised?
Varusid nimetatakse sageli koka "ehituskivideks". Need moodustavad paljude suppide ja kastmete aluse. Puljong on maitseline vedelik, mis saadakse luude ja/või juurviljade õrn alt hautamisel. See ekstraheerib liha maitset, aroomi, värvi, keha ja toitaineid.
Mis on toiduvalmistamisel Hollandi ahi?
Hollandi ahi on paksuseinaline kaanega pott. Seda tüüpi tugevat keedunõud on sajandeid kasutatud suppide, hautiste, kastmete ja leibade aeglaseks küpsetamiseks. Hollandi ahjud on saadaval malmist, emailitud, alumiiniumist ja keraamilisest materjalist.
Mis on toiduvalmistamisel magusad leivad?
Larousse Gastronomique'i andmetel on magusleib "vasikate, tallede ja sigade harknääre (kurgus) ja kõhunääre (mao lähedal) kulinaarne termin." Larousse väidab lisaks, et harknääre maiuspalad on "piklikud ja ebakorrapärase kujuga"
