Kreemimist kasutatakse mitmete erinevate kulinaarsete protsesside tähistamiseks. Küpsetamisel on see koostisosade segamine tahke rasva pehmendatud kujul. Kui roogi kirjeldatakse kui "koorekreemi", võib see tähendada, et see on pošeeritud piimas, koores või muus sarnases vedelikus.
Mida kreemitamine tähendab toiduvalmistamist?
Tehniliselt tähendab kreemitamine või ja suhkru kokkusegamist mõõduk alt suurel kiirusel, kuni see on hästi segunenud, kohev ja kahvatukollane. Sageli on see küpsise või koogi retsepti esimene samm ja moodustab aluse, millele lisatakse muid koostisosi.
Miks seda nimetatakse kreemitamiseks?
Teoreetiliselt on sellel soodakreemil oma ajalugu; vahustatud munavalgete ja erinevate maitseainetega gaseeritud jookide valmistamisel on pikad traditsioonid. Võimalik, et kreem nimes pärineb hambakivikoorest, koostisosa, mis ühtaegu stabiliseerib vahustatud munavalgeid ja takistab siirupi kristalliseerumist.
Kuidas kreemitamist tehakse?
Tuntud ka kui 'suhkru lühendamise' meetod, suhkur ja rasvane rasv segatakse esm alt kokku ning seejärel lisatakse segamise teel kreemiks. Kreemimise ajal moodustuvad väikesed õhurakud, mis seejärel lisatakse segusse. See segu muutub mahult suuremaks ja konsistentsilt pehmemaks.
Mis on kreemisegud?
Kreemimine on pehmendatud või ja suhkru segamine nii, et segusse tekivad väikesed mullid. Kui või ja suhkur vahustatakse,suhkur lõikab või sisse, mis tekitab mullid.
