2024 Autor: Elizabeth Oswald | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-13 00:05
Koore vahustamise reeglid: koor peaks sisaldama piisav alt rasva, vähem alt 30%. Ühekordne koor ei vahusta, küll aga vahukoor (36%) ja topeltkoor (48%). Paks koor ja hüübinud koor ei vaja vahustamist, neil on vahukoorest erinev, raskem ja ühtlasem tekstuur.
Milline koor sobib vahustamiseks?
Topeltkreem on kõige paksem, umbes 48% rasvasisaldusega. Sellest saab ideaalse valamiskreemi, näiteks puuviljadega serveerimisel, või magustoitude kaunistamiseks vahustada ja toruda. Seda saab kasutada ka soolastele roogadele külluse ja kreemisuse lisamiseks.
Kas paksendatud koort saab vahustada?
Järgige neid lihtsaid näpunäiteid, et vahustada paksenenud koor pehmeks või tugevaks vahuks. Kui see hakkab tunduma teraline, olete selle üle vahustanud – proovige voltida veel kreemi sisse.
Kas vahukoore asemel võib kasutada topeltkoort?
Topeltkoor on kõrge rasvasisaldusega, mistõttu on see väga hea vahustamiseks. … Vahukoore asendamisel kasutate alati sama kogust koort. Kastmetes ja retseptides, kus koort keedetakse, mitte vahustatakse, võite kasutada vahukoort ilma suuremate muudatusteta.
Kas tohin rõõska koort vahustada?
Vahukoore valmistamiseks võib kasutada kohalikes meiereides kergesti saadaolevat värsket koort. Kasutage seda, et meelitada oma lapsi maitsvate kookide juurde, mida küpsetate!
Soovitan:
Miks ma ei saa koort vahustada?
Toasooja koore kasutamine on vahukoore peamine patt ja number üks põhjus, miks vahukoor ei paksene. Kui temperatuur tõuseb üle 10°C, kreemi sees olev rasv ei emulgeeri, mis tähendab, et see ei suuda hoida õhuosakesi, mis võimaldavad sellel hoida kohevaid piike.
Kas riivid parmesani juustu koort?
Kui olete Parmigiano Reggiano juustu fänn, ostate seda tõenäoliselt tükke. Sa riivida need ja ahmida ära. Lõpuks jäävad teile koorikud, mis on riivimiseks liiga väikesed, kuid liiga väärtuslikud, et neid ära visata. … Võtke suur koor ja hautage seda poolliitrises või rohkemas koores.
Kas õunakoogi koort tuleks pimedaks küpsetada?
Koore pime küpsetamine hoiab selle piruka küpsemise ajal helvesena. Pimeküpsetage õunakoogikoor, kui soovite helbest koorikut. Vähene, läbimärg pirukakoorik võib muidu maitsvale magustoidule pärssida. Koorikud muutuvad märjaks, kuna täidis, tavaliselt puuviljad, eraldab mahla, mis ei lase tainal krõbedaks muutuda isegi piruka küpsemisel.
Kas saate koort külmutada?
Kui teil pole koorest kohe kasu, külmutage see -külmutatud koor säilib kuni kolm kuud- ja teil on alati uhke konteiner. erksad maitsekristallid teie toiduvalmistamise värskendamiseks. Üldiselt on tsitrusviljadest koore saamiseks kaks võimalust:
Miks ei saa üht koort vahustada?
Ühe koor ei vahusta ja keetmisel kalgeneb, seega ei saa seda asendada retseptides, mis nõuavad vahustamist või koort. Vahukoore rasvasisaldus on umbes 36%, mis võimaldab vahustamisel õhku kinni jääda, mis suurendab vahukoore mahtu ligikaudu kaks korda.
