2024 Autor: Elizabeth Oswald | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-13 00:05
Ühe koor ei vahusta ja keetmisel kalgeneb, seega ei saa seda asendada retseptides, mis nõuavad vahustamist või koort. Vahukoore rasvasisaldus on umbes 36%, mis võimaldab vahustamisel õhku kinni jääda, mis suurendab vahukoore mahtu ligikaudu kaks korda.
Miks mu koor ei vahusta?
Kahjuks kui tegemist on retseptiga, mis nõuab koore vahustamist, siis tavaliselt ei ole see võimalik, kuna ühes koores ei ole vahustamiseks piisav alt kõrge rasvasisaldus – küll ei hoia õhku, vaid muutub lõpuks võiks, kui seda pidev alt vahustad.
Kuidas kreemi paksendada?
- Ainus viis, mida ma mõtlen, on lisada koorele rohkem rasva, kuna topeltkoor (raske koor) on rasvasisaldusega suurem kui ühe koorega.
- Kasutage võid ja sulatage see vedelaks, et seda saaks vispliga koore hulka vahustada, kuni need on täielikult segunenud.
Kas ühe- või kahekordne koor vahustab?
Ühe koor ei vahusta, küll aga vahukoor (36%) ja topeltkoor (48%). Paks koor ja hüübinud koor ei vaja vahustamist, neil on vahukoorest erinev, raskem ja ühtlasem tekstuur. Vahukoor tuleb kergem ja kohevam kui topeltkoor.
Kas üks koor läheb vahuks?
Ühtne koor ei vahusta ja keetmisel kalgeneb, seega ei saa seda asendada retseptides, mis nõuavad vahustamist või koort. Vahukoorel onumbes 36% rasvasisaldusega, mis võimaldab vahustamisel õhku kinni hoida, kahekordistades mahtu. … Sellel on paks tekstuur, kuid ainult umbes 18% rasvasisaldus.
Soovitan:
Kas saate ideaalset piima vahustada?
Whip It. Aurutatud piima võib kasutada vahukoore asendajana. Kuna sellel on palju madalam rasvasisaldus, ei vahusta see nii kergesti. Selle vältimiseks asetage aurustunud piim ja visplid, mida kavatsete kasutada, vähem alt 30 minutiks sügavkülma.
Miks ma ei saa koort vahustada?
Toasooja koore kasutamine on vahukoore peamine patt ja number üks põhjus, miks vahukoor ei paksene. Kui temperatuur tõuseb üle 10°C, kreemi sees olev rasv ei emulgeeri, mis tähendab, et see ei suuda hoida õhuosakesi, mis võimaldavad sellel hoida kohevaid piike.
Millal sheavõid vahustada?
Pange shea tükid kaussi või seisma mikserisse nagu KitchenAid. Alustage kõrgega vahustamist, kraapige külgedele kleepuv või maha ja jätkake vahustamist, kuni see tundub homogeenne. Vajadusel lisage aeglaselt kandeõlisid ja eeterlikke õlisid ning jätkake vahustamist, kuni see on õige konsistentsiga.
Kas võid on võimalik üle vahustada?
Allasegatud või ja suhkur näevad sõmerad ja rammusad välja. See võib põhjustada tihedaid küpsiseid ja kooke. Võid ja suhkrut on võimalik üle segada. Kui segate üle, eraldub või segust ning see on teraline ja supine, nii et lõpetage kindlasti, kui või muutub heledaks ja kohevaks.
Kas sa saad koort vahustada?
Valav koor on koor, mille rasvasisaldus on umbes 35 protsenti ja mida kasutatakse tavaliselt vahukoore valmistamiseks. … Koore valamise muutmine vahukooreks on lihtne protsess, mida saab teha traatvispli või segamismasinaga. Kas saate vahustada puhast koort?
