Lambad on umbes 12–14 kuu vanused lambad. Neil on "piimahambad", mille nad kaotavad, kui neist saavad põngerjad. Hoggets on alates umbes 13 kuud kuni 2 aastat vana.
Kui vana on lambaliha, enne kui temast saab lambaliha?
Tall on alla 1-aastane lammas; 1–2-aastaselt müüakse seda kui "hogget", millel on tugevam maitse ja veidi vähem õrn viljaliha; kõike üle 2 aasta vana nimetatakse lambalihaks, millel on palju rohkem maitset – aga ka sitkem viljaliha, mis vajab pehmendamiseks aeglaselt küpsetamist.
Mis kuul tallesid tapetakse?
Lihaks mõeldud talled saadetakse tavaliselt tapmisele viie kuni kaheksa kuu vanuselt.
Kas põngerjatel võivad talled olla?
Hoggetide seisukorda hinnatakse järjepidev alt ja seisukorra suundumusi silmas pidades tehtud muudatusi. Kaks nädalat pärast poegimist tutvustatakse roomasöötjaid põrsastele, kes kasvatavad noori tallesid. See hoiab talled töös ja aitab vältida suurt partiid nn.
Kas hogget on parem kui lambaliha?
Arvatakse, et see on parim söömiskvaliteet. Hogget: 15 või 16 kuud vana. Tumedam liha rikkama ja tugevama maitsega kui lambaliha. Sobivad hästi aeglaseks küpsetamiseks, kuigi kintsuliha saab kiiresti pannil praadida.
