Lisaks on sulatamine väga segane. Ma ei soovita teil mozzarella juustu soolvees külmutada. Võtke juust välja ja külmutage see eraldi (kas tervena või plokkidena).
Kas mozzarella juust külmub hästi?
Mozzarella plokid või hakitud mozzarella sobivad hästi külmutamiseks, kuigi pärast külmutamist on neil tavaliselt murenev tekstuur. Lihts alt vältige värske mozzarella külmutamist, kuna selle kõrge veesisaldus võib moodustada jääkristalle.
Kas saate mozzarellat selle vedelikus külmutada?
Sa ei taha seda vedelikus külmutada. Järgmise sammuna mähkige mozzarella toidukilesse. See on esimene samm, et vältida õhu sattumist mozzarellale. Seejärel asetage pakitud mozzarella plastikust lukuga kotti ja sulgege ülemine osa umbes 90% ulatuses.
Kui kaua saab mozzarella juustu külmutada?
Õige ladustamise korral säilitab see parima kvaliteedi umbes 8 kuud, kuid jääb turvaliseks ka pärast selle aja möödumist. Kuvatud sügavkülmaaeg on mõeldud ainult parima kvaliteedi jaoks – hakitud mozzarella juust, mida on hoitud pidev alt külmutatuna temperatuuril 0 °F, säilib lõputult.
Kas külmutatud mozzarella on halb?
Kuigi külmutamine ei hävita juustu toitaineid, mõjutab see juustu tekstuuri ja kvaliteeti (2, 3, 4). … Kui see on sulatatud, eraldub vett, mille tõttu toode kuivab, muutub muredaks ja võib tekkida jahune tekstuur (1, 5). Külmutatud juustu võib ka vähem ollasulavad, kui neid hoitakse pikemat aega.
