Vastav alt ettevõttele MINUTE® Tapioca Company sai meie traditsiooniline Ameerika pudingi retsept alguse Bostonist 1894, koduperenaise Susan Staversi kodus. Ta võttis pardale, kellest üks oli haige meremees. Tema asjade keskel olid merereisilt koju viidud manioki juured.
Millal tapiokk leiutati?
Tapiokk on tuletatud sõnast tipi'óka, selle nimi tupi keeles, mida rääkisid põliselanikud, kui portugallased esimest korda Brasiilia kirdepiirkonda saabusid umbes 1500. See tupi sõna on tõlgitud kui "sete" või "koagulant" ja see viitab kohupiimataolisele tärklise settele, mis saadakse ekstraheerimisel.
Kust sai tapiokipuding?
Tapiokk on Brasiiliast pärit maniokist saadud mitmekülgne toit. Siin on kultuurireisi tutvustus selle Brasiilia põhitoidu kohta. Tapiokk pärineb Brasiiliast pärit taimest, mida nimetatakse portugali keeles maniokkiks või mandiokaks.
Miks inimesed tapiokipudingut vihkavad?
Neis on liiga palju suhkrut või võltsaineid – ja nii vähe tapiokipärleid, et tapiokipudingiks nimetamine on nali. Paljud säilivuskindlad tapiokad toetuvad kuivatatud piimapulbrile ja asendavad munad maisitärklisega. Tulemuseks on üsna kehva maitsega puding, millel puudub igasugune tõelise asja võlu.
Millal puding leiutati?
Pudingu esimene versioon sai alguse 14. sajandil. Britid tegid putru nnVeise- ja lambalihast valmistatud "frumenty" rosinate, veinide, sõstarde ja vürtsidega – päris maitsete kogum! Sel ajal oli puding pigem supi moodi ja seda söödi jõulude valmistamise ajal.
