Pastöriseerimine või pastöriseerimine on protsess, mille käigus pakendatud ja pakendamata toiduaineid töödeldakse kerge kuumusega, tavaliselt alla 100 °C, et kõrvaldada patogeenid ja pikendada säilivusaega.
Mis on pastöriseerimine, selgitage?
Pastöriseerimine, kuumtöötlusprotsess, mis hävitab teatud toiduainetes ja jookides patogeensed mikroorganismid. … Töötlemine hävitab ka enamiku riknemist põhjustavatest mikroorganismidest ja pikendab seega toidu säilivusaega.
Mida pastöriseerimine piimaga teeb?
Pastöriseerimine tagab piima joomise ohutuse (tappades kõik bakterid) ja aitab ka selle säilivusaega pikendada. Pastöriseerimisprotsess hõlmab piima kuumutamist temperatuurini 71,7 °C vähem alt 15 sekundit (ja mitte rohkem kui 25 sekundit). … Seadet, mida kasutatakse piima soojendamiseks ja jahutamiseks, nimetatakse soojusvahetiks.
Millised bakterid suudavad pastöriseerimise üle elada?
Termoduursed bakterid elavad üle pastöriseerimistemperatuuri (kuigi nad ei kasva nendel temperatuuridel). Kuna need suudavad pastöriseerimise ellu jääda, on toorpiimas kõrge termoduraarsete bakterite arv eriti tülikas.
Miks on toorpiim ebaseaduslik?
Föderaalvalitsus keelas peaaegu kolm aastakümmet tagasi toorpiima müügi üle osariigi piiride sest see kujutab ohtu rahvatervisele. Haiguste tõrje ja ennetamise keskused, Ameerika Pediaatriaakadeemia ja Ameerika Meditsiiniliitsoovitage inimestel seda mitte juua.
