2024 Autor: Elizabeth Oswald | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-13 00:05
Valav koor on koor, mille rasvasisaldus on umbes 35 protsenti ja mida kasutatakse tavaliselt vahukoore valmistamiseks. … Koore valamise muutmine vahukooreks on lihtne protsess, mida saab teha traatvispli või segamismasinaga.
Kas saate vahustada puhast koort?
Samuti tuntud kui kreemivalamine, ühe koore minimaalne võirasvasisaldus on 18 protsenti. See ei vahusta, kuid sobib suurepäraselt maasikatele valatuna ning sobib suurepäraselt kastmetes ja suppides kasutamiseks.
Kuidas muuta kreemivalamine jäigaks?
Juhised
- Vala koor kaussi. Jätke koor külmkappi seisma, kuni olete selle vahustamiseks valmis. …
- Hakka piitsutama. …
- Jälgige kreemis jälgi (4–5 minutit). …
- Jälgige pehmeid tippe (6–7 minutit). …
- Jälgige kindlaid tippe (7–8 minutit). …
- Jälgige kindlaid tippe (8–9 minutit). …
- Terveeri või säilita.
Kuidas vedelat koort vahustada?
Saumikseriga või statsionaarseksriga:
- Valage koor jahutatud kaussi ja hakake seda keskmisel kiirusel kloppima. Varsti on teil kauss vahuga ja mullid, mis hakkavad paksenema. …
- Vahustamist jätkake, kuni koor moodustab piigid, mis tippudel ümber kukuvad (pehmed tipud).
Kuidas te kasutate kreemi valamist?
Vahukoort ei pea valmistama ainult suurte partiidena pirukate ja kookide peal. Vahusta köögikombainis veidi koort (või koossukelmikser) lusikatäie suhkruga. Seejärel kasutage seda kuumate jookide, värskete marjade valmistamiseks või oma hommikusele kaerahelbepudrule sära lisamiseks!
Soovitan:
Kas saate ideaalset piima vahustada?
Whip It. Aurutatud piima võib kasutada vahukoore asendajana. Kuna sellel on palju madalam rasvasisaldus, ei vahusta see nii kergesti. Selle vältimiseks asetage aurustunud piim ja visplid, mida kavatsete kasutada, vähem alt 30 minutiks sügavkülma.
Miks ma ei saa koort vahustada?
Toasooja koore kasutamine on vahukoore peamine patt ja number üks põhjus, miks vahukoor ei paksene. Kui temperatuur tõuseb üle 10°C, kreemi sees olev rasv ei emulgeeri, mis tähendab, et see ei suuda hoida õhuosakesi, mis võimaldavad sellel hoida kohevaid piike.
Kas riivid parmesani juustu koort?
Kui olete Parmigiano Reggiano juustu fänn, ostate seda tõenäoliselt tükke. Sa riivida need ja ahmida ära. Lõpuks jäävad teile koorikud, mis on riivimiseks liiga väikesed, kuid liiga väärtuslikud, et neid ära visata. … Võtke suur koor ja hautage seda poolliitrises või rohkemas koores.
Kas võid on võimalik üle vahustada?
Allasegatud või ja suhkur näevad sõmerad ja rammusad välja. See võib põhjustada tihedaid küpsiseid ja kooke. Võid ja suhkrut on võimalik üle segada. Kui segate üle, eraldub või segust ning see on teraline ja supine, nii et lõpetage kindlasti, kui või muutub heledaks ja kohevaks.
Miks ei saa üht koort vahustada?
Ühe koor ei vahusta ja keetmisel kalgeneb, seega ei saa seda asendada retseptides, mis nõuavad vahustamist või koort. Vahukoore rasvasisaldus on umbes 36%, mis võimaldab vahustamisel õhku kinni jääda, mis suurendab vahukoore mahtu ligikaudu kaks korda.
