Kuigi nii tükeldatud kui ka viilutatud rinnatükk on vastuvõetav, on lamedat otsa lihtsam viilutada. Selle kõrge rasvasisalduse ja ebakorrapärase kuju tõttu serveeritakse teravilja tavaliselt kas tükeldatud või hakitud. Tükeldatud rinnatükk sobib paremini võileibade jaoks, samas kui viilud sobivad hästi pidulikumaks õhtusöögiks.
Kas viilutatud rinnatükk on tervislik?
Uued uuringud näitavad, et rinnatükil on mitmeid tervisega seotud eeliseid. Rinnatükist toodetud veisehakkliha sisaldab kõrgelt oleiinhapet, mis tõstab HDL-i ehk hea kolesterooli taset inimestel, ütles Texase A&M AgriLife'i teadusuuringute teadlane dr Stephen Smith hiljutisel rantšopidajatele. Texas A&M lihaveiste lühikursus.
Milline rinnatüki lõige sobib suitsetamiseks kõige paremini?
Kui otsite oma suitsetajale rinnatükki, soovite kärpimata või pakkijalõike. Sellel lõikel on teravik ja lame osa koos. Nendel rinnatükkidel peaks olema kena ühtlane paksune kate, ilma liha paljastavate süvenditeta.
Kas panete rinnatüki rasvase poolega üles või alla?
Kui otsustate küpsetada rinnatüki rasva külg ülespoole, peaksite teadma, et rasv toimib veiseliha kaitsva kuumakilbina. Kui teie soojusallikas on enamasti ül alt, näiteks paljude horisontaalsete suitsetajate puhul, tuleks rasva pool ülespoole.
Kui palju rinnatükki on mul vaja neljale täiskasvanule?
Üldiselt soovitavad lihunikud arvestada umbes ½ naela inimese kohta, kuumtöötlemata kaal. Ma võtan alati vähem alt kaks kilo ülesoovitatav kogus, mis võimaldab külalistel võtta suuremaid portsjoneid ja jätab loodetavasti teile mõnusaid toidujääke.
