Testi valmisolekut. Õigesti suitsutatud rinnatüki ideaalne temperatuur on 195°F, kuid pidage meeles, et rinnatüki sisetemperatuur võib tõusta 10 kraadi võrra isegi pärast selle grillilt eemaldamist. Viimane asi, mida soovite, on rinnatükk üle küpsetada, mille tulemuseks on kuiv ja nätske liha.
Kas rinnatükk on tehtud hinnaga 180?
Rinnatükk valmib siis, kui temperatuur jõuab sisemiselt 180 kraadi kuni 185 kraadi F või kui kahvel libiseb kergesti lihast sisse ja välja. Eemaldage ja laske rinnatükil umbes 10 minutit puhata.
Kas rinnatükk on tehtud hinnaga 200?
Rinnatükk on valmis ja ainult siis, kui selle temperatuur jõuab 195–200 °F. Suurte lõigete puhul, nagu rinnatükk, ei ole "söömiseks ohutu" temperatuur sama viimistlustemperatuurina. Mängu alguses on söömine ohutu, kuid see on sama sitke kui kinganahk, kui te ei lase sellel temperatuuril 195–200 °F saavutada.
Kas rinnatükk on tehtud hinnaga 190?
Pane rinnatükk tagasi grillile (või suitsuahju) Rinnatükk on küpsemise lõpetanud, kui see on väga pehme ja saab sisetemperatuuri 190 kraadi F, veel umbes 1–2 tundi. Laske 45 minutit puhata, seejärel keerake lahti ja viilutage. Serveeri koos BBQ-kastmega.
Millisel temperatuuril muutub rinnatükk pehmeks?
Brisketi pehmeks muutmiseks peab sisetemperatuur tõusma üsna kõrgele – 180 °F kuni 205 °F (82 °C kuni 96 °C). Trikk on kasutada sisemise saamiseks kaudset soojusttemperatuur on piisav alt kõrge, et lagundada sidekoe pehmeks želatiiniks, ilma et see liha kuivaks.
