Kookide, küpsiste ja purukookide retseptidele lisatuna aitab maisitärklis luua mureneva ja õrna magustoidutaolise tekstuuri. Kaubanduslikult kasutatakse maisitärklist sageli paakumisvastase ainena.
Kas maisitärklis on küpsistes vajalik?
Ükskõik, kas valmistate ülimat pirukatäidist, segate suure kastruli šokolaadipudingit, otsite praadimisel krõbedat koorikut või küpsetate partii muredaid muretaignaküpsiseid, maisitärklis on hädavajalik komponent.
Mida teeb maisijahu küpsetamisel?
Maisijahu saab kasutada leibade, pannkookide, küpsiste, vahvlite ja küpsetiste valmistamiseks, lisaks nisujahule või selle asendajana. See lisab selge maisi maitse ja kollase värvuse.
Kuidas maisitärklis küpsisetainast mõjutab?
Miks see töötab: Maisitärklis seostub teie taignas olevate vedelikega, nii et teie küpsised levivad vähem. Samuti aitab see neil olla pehme ja õrn!
Kas ma saan küpsistes maisitärklise vahele jätta?
Selle saab asendada jahu, noolejuure, kartulitärklise, tapioki ja isegi kiirkartuligraanulitega. Koostis, mis teil kõige tõenäolisem alt käepärast on, on loomulikult jahu, nii et alustame sellest.
