2024 Autor: Elizabeth Oswald | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-13 00:05
Kookide, küpsiste ja purukookide retseptidele lisatuna aitab maisitärklis luua mureneva ja õrna magustoidutaolise tekstuuri. Kaubanduslikult kasutatakse maisitärklist sageli paakumisvastase ainena.
Kas maisitärklis on küpsistes vajalik?
Ükskõik, kas valmistate ülimat pirukatäidist, segate suure kastruli šokolaadipudingit, otsite praadimisel krõbedat koorikut või küpsetate partii muredaid muretaignaküpsiseid, maisitärklis on hädavajalik komponent.
Mida teeb maisijahu küpsetamisel?
Maisijahu saab kasutada leibade, pannkookide, küpsiste, vahvlite ja küpsetiste valmistamiseks, lisaks nisujahule või selle asendajana. See lisab selge maisi maitse ja kollase värvuse.
Kuidas maisitärklis küpsisetainast mõjutab?
Miks see töötab: Maisitärklis seostub teie taignas olevate vedelikega, nii et teie küpsised levivad vähem. Samuti aitab see neil olla pehme ja õrn!
Kas ma saan küpsistes maisitärklise vahele jätta?
Selle saab asendada jahu, noolejuure, kartulitärklise, tapioki ja isegi kiirkartuligraanulitega. Koostis, mis teil kõige tõenäolisem alt käepärast on, on loomulikult jahu, nii et alustame sellest.
Soovitan:
Miks maisijahu pitsa jaoks?
Maisijahu: tainas ei ole maisijahu, kuid seda kasutatakse pitsapanni tolmuks puhastamiseks. Maisijahu annab pitsapõhjale veidi lisamaitset ja krõbedat. Enamiku teile meeldivate pitsade alumisel koorel on maisijahu! Kas maisijahu on pitsa jaoks vajalik?
Miks on maisijahu idandatud?
Enamik kaubanduslikku maisijahu on valmistatud kas kollasest või valgest mõlgitud maisist ja jahvatatakse terasrullikute abil, mis annab sellele ühtlase tekstuuri. See on ka idandatud, mis tähendab, et toitev, õline idu ja kliid eemaldatakse töötlemisel.
Mida teeb maisijahu?
See lisab selge maisi maitse ja kollase värvuse. Kuna aga maisijahu ei sisalda gluteeni – nisu peamist valku, mis lisab saiadele ja küpsetistele elastsust ja tugevust –, võib tulemuseks olla tihedam ja muredam toode. Maisitärklist kasutatakse peamiselt suppide, hautiste, kastmete ja kastmete paksendamiseks.
Kellest on tehtud maisijahu?
Nii maisijahu kui ka maisitärklis on valmistatud maisist. Maisijahu saadakse tervete maisiteradade peeneks pulbriks jahvatamisel. Seetõttu sisaldab see valku, kiudaineid, tärklist ning terves maisis leiduvaid vitamiine ja mineraalaineid. Miks maisijahu ei ole tervisele kasulik?
Millal lisate hautisele maisijahu?
Maisijahu on suurepärane gluteenivaba paksendaja. Sellel on veidi želatiinsem tekstuur, nii et lisage korraga ainult teelusikatäis, vastasel juhul võib kaste muutuda pisut nigelaks. Kasutage hautise paksendamiseks maisitärklist keetmise lõpupoole, kuna selle pikaajaline küpsetamine võib tärklise lagundada ja hautis hakkab uuesti hõrenema.
