Safran, safrankrookuse kuivatatud stigmad (Crocus sativus), on kõige kallim vürts maailmas. Isassteriilset triploidset taime on vegetatiivselt paljundatud vähem alt 3600 aastat, kuid safrankrookuse päritolu on pikka aega spekuleeritud.
Mis vahe on krookusel ja safranil?
Krookuse ja safrani erinevus
seisneb selles, et krookus on mitmeaastane õistaim (perekonda krookus perekonnast ''iridaceae'') safran saadakse (taxlink) tolmukast, samas kui safran on safranikrookuse taim (taxlink).
Kas aiakrookustest saab safranit?
Kui krookused õitsevad sügisel, koristage safranikiud, eemaldades pintsettide abil õite keskelt pikad ereoranžikaspunased stigmad. Iga lill annab vaid kolm stigmat, nii et koristage neid hoolik alt.
Kas krookus on safran?
Kasvatage ise safranit (maailma kõige kallim vürts) selle kauni krookusega. Sügisel õitsev krookus, see on oma nime saanud kolme pika sügavpunase stigma järgi, mida kasvatatakse kaubanduslikult toidu värvimiseks ja maitsestamiseks. …
Kas safrankrookus on mürgine?
Mõned safranitaime osad, üldtuntud kui sügiskrookus, on mürgised. Traditsiooniliselt kasutatakse safrani stigmasid vürtside ja värvainetena; ometi on taime mugulsibulad mürgised ega ole kunagikasutatakse meditsiinilistel või kulinaarsetel eesmärkidel.
