Kurkum (Curcuma longa), tuntud ka kui India safran, kuulub ingver perekonda. See värvib toidu kuldkollaseks, kuid sellel on safranist erinev maitse. Kohusetundetud jaemüüjad kasutavad kurkumit pulbristatud safrani venitamiseks.
Kumb on parem kurkum või safran?
Peamine erinevus safrani ja kurkumi vahel seisneb selles, et safran on valmistatud krookuse lillede stigmast ja stiilidest, samas kui kurkum on India risoom, mis kuulub ingveri perekonda. … Samas on safran väga kallis, samas kui kurkum on nendest kahest vürtsist soodsam vürts.
Millised maitsed sobivad hästi safraniga?
Safran sobib hästi järgmiste teiste vürtside ja ürtidega
- Kaneel.
- köömned.
- Cilantro.
- Rosmariin.
- Tüümian.
- Paprika.
- Kurkum.
Mida ei tohiks kurkumiga segada?
Ravimid, mis aeglast vere hüübimist(antikoagulandid / trombotsüütide agregatsioonivastased ravimid) toimivad KURKURIGA. Kurkum võib aeglustada vere hüübimist. Kurkumi võtmine koos ravimitega, mis samuti aeglustavad hüübimist, võib suurendada verevalumite ja verejooksu tõenäosust.
Millised on kurkumi negatiivsed mõjud?
Kurkum ja kurkumiin näivad üldiselt hästi talutavad. Kliinilistes uuringutes täheldatud kõige sagedasemad kõrv altoimed on seedetraktist ja nende hulka kuuluvad kõhukinnisus, düspepsia, kõhulahtisus,punetus, gastroösofageaalne refluks, iiveldus, oksendamine, kollane väljaheide ja kõhuvalu.
