Suvikõrvits säilib sügavkülmas umbes 3 kuud, mis on teie parim valik, kui teil on kõrvitsat rohkem, kui lähitulevikus hakkama saate. Suvikõrvitsa või suvikõrvitsa külmutamiseks tehke järgmist. Peske suvikõrvits ja viilutage need 1/2-tollisteks ringideks ning valmistuge blanšeerimiseks.
Mis juhtub, kui külmutate suvikõrvitsa ilma blanšeerimata?
Kui aga aega napib ja teil on vaja kiiresti sügavkülmikusse säilitada ohtr alt suvikõrvitsat, jätke blanšeerimine vahele. Kasutage see kindlasti ära 2 kuu jooksul ja mõistke, et see võib külmutamise ajalmuutuda pehmeks või pudruseks.
Kas suvikõrvitsat on parem külmutada ilma blanšeerimata?
Jah, saate suvikõrvitsat külmutada ilma seda blanšeerimata! Arvatakse, et köögiviljade blanšeerimine enne nende külmutamist deaktiveerib nende ensüümid, mis võib põhjustada värvimuutust või muuta köögiviljad pudruks. … Pidage meeles, et külmutatud suvikõrvits ei anna enamikule smuutiretseptidele peaaegu MITTE MITTE maitset ega värvi.
Kas suvikõrvitsat on parem külmutada keedetud või toorelt?
Viilutatud suvikõrvitsa külmutamine on parem kui tervena külmutamine. Nii võtavad need sügavkülmikus vähem ruumi ja on pärast ülessulamist toiduvalmistamiseks valmis. Kuid nagu paljudes teistes köögiviljades, on ka suvikõrvitsal ensüüme, mis aja jooksul kahandavad selles sisalduvaid toitaineid. Samuti pehmendab see köögivilja ja muudab selle värvi.
Mis juhtub, kui külmutad köögiviljad?ilma blanšeerimata?
Blanšeerimine aitab köögiviljadel säilitada erksat värvi ja toitaineid ning peatab ensüümide toime, mis muidu riknevad. Köögiviljade külmutamine ilma neid blanšeerimata põhjustab esm alt pleekinud või tuhmunud värvuse, aga ka ebameeldivad maitsed ja tekstuurid.
