Kuigi paljud meist kasvasid üles koos sugulastega, kes hoidsid oma peekonirasva purki või saavad seda letile või pliidi tagaküljele sättida, ei soovita toiduohutuse eksperdid seda praegu nii hoida. Selle asemel hoidke määret külmikus (kuni 3 kuud) või sügavkülmas (määramata aja jooksul).
Kas peekonimääret saab säilitada toatemperatuuril?
Kui kaua peekonimääre säilib? Võite kasutada määre kuni kuus kuud, kui seda hoitakse toatemperatuuril, kuid külmikusse pannes on see söödav veel paar kuud. Pidage meeles, et need on vaid ligikaudsed arvutused, nii et teie peekonimääre säilib palju kauem, kui seda piisav alt hoiustate.
Kus tuleks peekonirasva hoida?
Säilitamine sahvris või köögis on täiesti okei. Veenduge, et konteiner oleks tihed alt suletud, kui seda ei kasutata, ega asuks selle läheduses soojusallikad, nt pliit. Temperatuuril üle 80 °F (või 26 °C) hakkab peekonirasv veelduma. Ja korduv vedeldamine ja tahkumine ei ole rasva kvaliteedile hea.
Kas peekonirasva võib jätta külmutamata?
Pekonimääre rääsub toatemperatuuril palju kiiremini kui külmas ja pimedas kohas, seega on hoiustamine oluline. Kuigi see on ebatõenäoline, on võimalik, et liiga kauaks seisnud peekonirasvale võib tekkida hallitus. Kui on mingeid märke hallituse kasvust, rasva ära tarbida.
Kas peekonirasv lähebhalb?
Kahjuks läheb peekonimääre halvaks, kuid nagu kõik rasvad, kulub selle õigel säilitamisel halvaksminek kaua aega. Külmkapis hoitud peekonimääre säilib kuni 6 kuud ja seda saab kasutada mitmesugustes roogades või või toiduõli asemel.
