Kui hoiate allergeene ja mitteallergeene samadel riiulitel, peaksid allergeeni sisaldavad materjalid madalaimal restil. Asjad, nagu maapähklid võrkkottides või munad pappkarpides, võivad allolevatele esemetele kukkudes põhjustada suuri saastumisohtu.
Kuidas tuleks allergeene sisaldavat toitu säilitada?
Salvestus. Toiduallergeene sisaldavad toorained tuleks hoida teistest koostisosadest eemal. Hoidke neid suletud plastkastides, mis on selgelt märgistatud või värvikoodiga.
Kus tuleks kuvada allergeensed koostisained?
FSA juhised sätestavad, et teave allergeensete koostisosade kohta peab olema selgelt loetletud nähtavas kohas, näiteks menüü, tahvel või teabepakett. Kui seda eelnev alt ei pakuta, peate näitama viidat, kust seda saab hankida.
Miks tuleks allergeenseid koostisosi eraldi hoida?
Toidu- ja joogitootjatel on kohustus tuvastada allergeenid, mida nende tooted sisaldavad, ja võtta meetmeid, et isoleerida need teistest samas rajatises töödeldud mitteallergeensetest toodetest. Koostisaineid, mis sisaldavad allergeene, tuleks hoida eraldi mitteallergeensetest koostisosadest.
Kuidas kontrollite oma köögis allergiaohtu?
Õpetage kõiki majas olijaid käsi pesema enne ohutu toidu puudutamist. Ohutute ja ohtlike toitude jaoks olgu eraldi riistakomplektid. Ja õpetage kõiki enne toidu valmistamist kõiki tööpindu puhastama. Piirake toidu tarbimist oma köögiga – et inimesed ei viiks allergeene teistesse majaosadesse.
