Nad leidsid, et köögiviljade praadimine ekstra neitsioliiviõlis rikastas neid looduslike fenoolidega, teatud tüüpi antioksüdantidega, mis on seotud vähi, diabeedi ja makuladegeneratsiooni ennetamisega.
Milline on kõige tervislikum köögiviljade küpsetamise viis?
Köögiviljade aurutamine on leitud olevat üks parimaid toiduvalmistamisviise. 2009. aasta uuringus valmistati brokkolit viiel populaarsel meetodil – keetmine, mikrolaineahjus, aurutamine, segades praadimine ja segades praadimine/keetmine. Uuring näitas, et aurutamine säilitas kõrgeima toitainete taseme.
Kas toidu praadimine on ebatervislik?
Uuringud näitavad, et rasvas praadimisel tungib rasv toidu sisse ja köögiviljad dehüdreeruvad. Kuid tervislikus toiduõlis, näiteks ekstra neitsioliiviõlis, praadimine on suurepärane viis paljude köögiviljade küpsetamiseks.
Kas köögiviljade pannil praadimine on tervislik?
Lisaks sellele, et praadimine on kiire ja lihtne, on see ka tervislik. Tulemuseks on õrnad ja krõbedad köögiviljad, mis säilitavad rohkem toitaineid, kui neid keeta. Ja kuna praadimiseks on vaja vaid väikest kogust õli, on rasvasisaldus madal.
Kas köögivilju on parem röstida või praadida?
Praadige köögivilju keskmisel-kõrgel kuumusel pehmeks (küpsetusajad on köögiviljati erinevad; jälgige, et need ei kõrbeks ja vähendage vajadusel keskmisele tasemele). Või rösti ahjus – mis võib olla veelgi parem valik. Röstimisel võite kasutada vähem õli kui praadimisel,mis säästab teie kaloreid,” ütleb Pine.
