Ei, köögiviljade marineerimine ei eemalda toitaineid, kuigi see lisab naatriumi. See tava aitab säilitada värskeid, toitvaid köögivilju ajal, mil need muidu poleks saadaval.
Kas köögiviljad kaotavad marineerimisel toitaineid?
Need sisaldavad ka antioksüdante ja paljusid algsetes marineeritud köögiviljades sisalduvaid toitaineid, kuid tuleb märkida, et marineerimisprotsess hävitab vees lahustuvad vitamiinid, nagu vitamiinid B ja C.
Miks on marineeritud köögiviljad teile kahjulikud?
Naatrium hapukurgis
Kaks väikest oda sisaldavad peaaegu 600 mg naatriumi ehk rohkem kui veerandi soovitatavast päevasest kogusest. Lisaks sellele, et eriti soolased marineeritud toidud valmistavad muret enamikule kõrge vererõhuga inimestele, võivad need suurendada maovähi riski.
Kas marineeritud köögivilju loetakse köögiviljadeks?
Jah, hapukurk on puuvili, aga enamgi veel, hapukurk on tehniliselt ka köögivili ja marjad. Hapukurk on valmistatud kurkidest, mis kasvavad õitest ja sisaldavad seemneid, kuid ilma kaevuta. Botaanilises plaanis on need nii köögiviljad, puuviljad kui ka marjad korraga.
Kas marineeritud köögiviljad on teie soolestiku jaoks head?
Marineeritud kurgid on suurepärane tervete probiootiliste bakterite allikas, mis võib parandada seedimist. Need on madala kalorsusega ja hea K-vitamiini allikas, mis on oluline toitainevere hüübimist. Pidage meeles, et hapukurk sisaldab sageli ka palju naatriumi.
