See on tavaline sellistes toiduainetes nagu leib, pasta, pitsa ja teraviljad. Gluteen ei paku olulisi toitaineid. Tsöliaakiahaigetel on immuunreaktsioon, mille vallandab gluteeni söömine. Gluteeni sisaldavate toitude söömisel tekivad neil sooletraktis ja muudes kehaosades põletik ja kahjustused.
Kuidas gluteen keha mõjutab?
Gluteeniga kokkupuude võib gluteenitundlikel inimestel põhjustada põletikku. Põletik võib põhjustada laialdast valu, sealhulgas liigestes ja lihastes (44). Gluteenitundlikkusega inimesed kogevad tõenäolisem alt ka käte ja jalgade tuimust (58).
Miks gluteen ei ole tervisele kasulik?
Selle autoimmuunhaigusega inimestel käivitab gluteen immuunsüsteemi ründama peensoolt. Isegi väikesed gluteenikogused võivad põhjustada märkimisväärset kahju. Korduvate rünnakute korral kaotab peensool võime omastada elutähtsaid toitaineid, nagu k altsium ja raud.
Miks inimesed väldivad gluteeni sisaldavaid toite?
Inimesed järgivad gluteenivaba dieeti mitmel põhjusel: Tsöliaakia. Selle seisundiga inimesed ei saa süüa gluteeni, kuna see käivitab immuunvastuse, mis kahjustab nende seedetrakti limaskesta. See reaktsioon põhjustab peensoole põletikku ja muudab keha raskeks toitainete omastamise toidus.
Miks on nisu inimestele halb?
Liiga palju nisu tarbimine võib põhjustadasooled hakkavad rohkem töötama, mille tulemuseks on aeglane seedimine, mis põhjustab seedeprobleeme, nagu veepeetus, puhitus ja gaasid. Nisu pole enamiku inimeste jaoks halb. Nisu on hea kiudainete, oluliste vitamiinide ja mineraalainete allikas.
