Päritolu. Irooniline, et vaatamata nimele leiutati Philadelphia toorjuust New Yorgis, mitte Philadelphias. 1872. aastal üritas New Yorgi Chesterist pärit meierei William Lawrence valmistada tollal Euroopas populaarset Neufchâteli, teravat ja muredamat juustutoodet.
Kas Philadelphia toorjuust on pärit Philadelphiast?
Philadelphia toorjuust ei olnud kunagi päris Phillyst pärit. Kuid kuna linn on tõusuteel, on kaubamärgi nimel nüüd rohkem positiivseid assotsiatsioone kui kunagi varem. Brändinimede puhul ei saa Philadelphia toorjuust olla eksitavam: see pole kunagi olnud kohalik toode.
Kes leiutas toorjuustu?
Umbes 1873. aastal William A. Lawrence, New Yorgi Chesteris asuv meiereimees, oli esimene, kes hakkas toorjuustu masstootma. 1872. aastal ostis ta Neufchâteli tehase. Protsessile koort lisades arendas ta rikkalikuma juustu, mida ta nimetas toorjuustuks.
Kust toorjuust algselt pärit on?
Toorjuustu valmistatakse lehma täis- või kooritud piimast. See on pehme, sile, kreemjas, valge, kergelt soolane, kergelt magus, rikkalik ja määritav. Esmakordselt valmistati seda Euroopas Neufchatel-en-Bray külas Normandias Prantsusmaal- ja nii loomulikult hakati seda nimetama French Neufchateliks.
Miks Philadelphia toorjuustu ei tehta Philadelphias?
Reynolds (osariigi suurem juustu turustaja) müüb suuremanatoorjuustu kogused. Tol ajal oli Pennsylvanial maine oma kvaliteetsete piimafarmide ja kooresemate juustutoodete poolest, nii et nad otsustasid kanda fooliumile nime "Philadelphia" - pakitud kreemja juustuplokid.
