Lõika pärgamendist teine tükk, et see sobiks risti, kattes põhja ja ülejäänud kaks külge (jällegi veidi lisarippudes üle huule). … Küpsetusplaadi vooderdamine pärgamendiga enne küpsetamist mitte ainult ei aita küpsiseid hõlps alt vabastada, vaid takistab põhjade liiga tumedaks muutumist.
Kas pärgamentpaber takistab krõmpsumist?
Vähem karamelliseerumiseks (ja lihtsamaks puhastamiseks) kleepige nakkumatu küpsetusmatiga foolium või kahvatuimate tulemuste saamiseks küpsetuspaberiga. Kõik kolm vooderdust on tõkkeks soojust juhtiva küpsetusplaadi ja toidu vahel.
Kas asjad lähevad pärgamentpaberil krõbedaks?
Kui foolium ja plastkile isoleerivad õhu välja, laseb pärgamentpaber toiduainetel pakkimisel veidi hingata. See tähendab, et välimine koorik püsib krõbe, selle asemel et märjaks muutuda.
Kas pärgamentpaber muutub ahjus pruuniks?
Vahapaberi kasutamine pärgamentpaberi asemel
Vahapaber ei ole kuumuskindel, nii nagu pärgamentpaber on, seega sulab see kindlasti pikaajalisel ja kõrgel kuumusel kokku puutudes (märksõna siin, inimesed: vaha) ja paber võib kergesti süttida. Ahjukindel küpsetuspaber võib ahjus pisut tumeneda, kuid see ei sütti.
Kas panni määrimise asemel saab kasutada küpsetuspaberit?
Te ei pea küpsetuspaberile määrima rasva ega õli. Küpsised libisevad paberilt maha, kui võtate need spaatliga ülesja kook tuleb vormist kergesti välja. Pärgamentpaberit saab kasutada sama retsepti järgi mitme partii jaoks, mida küpsetatakse samal küpsisel/küpsetusplaadil mõne partiina.
