Vahusta või ja suhkur kokku, kuni segu on heledat värvi ja kohev; selleks kulub umbes 5 minutit. (Granuleeritud suhkur ja või on kreemitamisel kahvatukollased. Võiga kreemitatud pruun suhkur on helepruun.)
Kas kreemitad enne võid ja suhkrut?
Alustan sellest, et kreemitan või ja suhkrut kokku viis minutit, kuni kõik on hele ja kohev, seejärel lisan muna ja vahustan veel minut aega. … Kui segate esimest korda või ja suhkru kokku, on neil märja liiva raske ja tihe tekstuur.
Mis juhtub, kui võid ja suhkrut korralikult ei kooreta?
Kui segate küpsise retseptis võid ja suhkrut, ei kombineeri te ainult koostisosi. Õhutate tainast ja loote väikesed õhutaskud, mis paisuvad, kui küpsised ahju jõuavad. Kui seda ei tehta korralikult, muutuvad teie küpsised tihedaks ja lamedaks ning keegi ei taha seda!
Miks peate esm alt või ja suhkru kreemitama?
Esiteks, liiga külm või. Jällegi, peamine põhjus, miks soovite võid ja suhkrut kreemitada, on suhkrukristallide kasutamine võisse väikeste aukude tegemiseks ja nendel aukudel õhu püüdmiseks. Liiga külm või ei paisu väga kergesti ega võta kunagi palju õhku.
Kui kaua vahustad võid ja suhkrut kohevaks?
Pange pehme või ja suhkur suurde segamisnõusse. Segage, kasutades saumikserit või alustmikser keskmisel kiirusel 1-2 minutit või kuni võisegu on kahvatukollane, hele ja kohev.
