Kana Korma. Seda tuntud India karrit võib leida iga India restorani menüüst üle maailma. Karrikastet ennast leiab supermarketite riiulitelt igal pool. Kui peaks olema üks karri, mis esindaks India kööki, võib see olla lihts alt kana Korma.
Kas korma on tõeline karri?
Korma ja curry erinevus seisneb selles, et
korma on mahe karri, mis on valmistatud erinevatest vürtsidest, eriti koriandrist; ja sageli jogurtikastme või pähklitega, samas kui karri on üks Lõuna-Aasia köögist pärit roogade perekonda, mida maitsestab vürtsikaste.
Kas korma on Briti karri?
Selle all pean silmas Briti India restorani (BIR) stiilis kana kormat. … Indias on korma toiduvalmistamisstiil, kus liha ja köögivilju hautatakse aeglaselt kastmes, kuni karri muutub selle sõna järgi imeilusaks. Ehtsad kanakormad võivad olla magusad, soolased, mahedad, vürtsikad…
Millest korma karri on tehtud?
Korma eirab ranget määratlust, kuid see Mughlai roog sisaldab tavaliselt liha või hautatud köögivilju suhteliselt mahedas sametises jogurtikastmes, mis on maitsestatud aromaatsete vürtsidega. Sellel on sageli segatud mandlite, india pähklite, kookospähkli või mooniseemnete pähkline alatoon.
Kuidas korma defineerida?
: India roog, mis koosneb tavaliselt hautatud lihast või köögiviljadest, mis on keedetud vürtside ja sageli jogurti või koorega.
