Kui asetate küpsised küpsetusplaadile, veendu, et küljed puutuksid kokku. Küpsetamise ajal klammerduvad nad üksteise külge, tõustes suuremaks ja kõrgemaks. Kuum ahi aitab küpsistel kiiresti küpseda ja kerkida.
Kas küpsised peaksid ahjust tulles pehmed olema?
Otse ahjust võetud küpsised võivad tunduda veidi pehmed isegi siis, kui need on täielikult küpsenud (jahtudes tahkuvad), nii et see ei ole hea näitaja, et nad on küpsetamise lõpetanud. Kui pind tundub liivane ja kuiv, kui neile sõrmega üle libistate, on see parem märk, et need on valmis.
Millise konsistentsiga peaksid küpsised olema?
Tainas peaks olema pehme. Kui tainas on kuiv, lisage veel 1–2 supilusikatäit piima. Petipiima kasutamine piima asemel annab küpsistele õrnema maitse ja niiske tekstuuri.
Mis põhjustab küpsiste mitte kerkimist?
1. RASV EI OLE PIISAVALT KÜLM JA AHJ EI OLE PIISAVALT SOE. Jahuta võid kindlasti 30 minutit (tükideks lõikamisel jahtub see kiiremini). See tagab, et rasv ei sula ja ei tekita rasvaseid pliisisaldusega küpsiseid.
Miks mu küpsised on keskelt toored?
See või tainas ei olnud enne küpsetamist piisav alt jahe. Soe küpsisetainas või liigne või paneb küpsised liiga laiali valguma, küpsevad väljast kiiresti, kuid jäävad keskelt tooreks. Järgmine kord jahuta küpsised enne seda 10 minutit külmikussa küpsetad neid. Kui probleem püsib, kasutage vähem võid.
