Mähkige see kilesse ja asetage uuesti suletavasse plastikust sügavkülmakotti. Dateeri tainakott(id) ja aseta see kohe sügavkülma. Teie tainast saab külmutada kuni neli nädalat.
Kuidas te baguette tainast säilitate?
Tainas säilib külmikus umbes kolm päeva; siiski on kõige parem see ära kasutada 48 tunni jooksul. See on parim viis taigna jahutamiseks. Pärast taigna sõtkumist asetage see kergelt õlitatud suurde segamisnõusse. Kata tihed alt kilega ja aseta külmikusse.
Kas saate leivataina pärast teist kerkimist külmutada?
Jah, on võimalik sügavkülmutada pärmi sisaldavat ja juba korra kerkinud pitsat ja leivataignat. Pärm sureb kõrgemal temperatuuril, kuid külmutamisel see suhteliselt muutumatuks (võite ka külmutada värske pärmi plokke, et neid hiljem kasutada).
Kas kuumtöötlemata leivataignat saab külmutada?
Valmistage oma tainas vastav alt retsepti juhistele ja laske oma tainal tõestada. Koputage tainas tagasi ja seejärel vormige tainast kas rullid või päts. Pane tainas sügavkülma kas kergelt võiga määritud ahjuplaadile või pätsivormile. … Kui see on külmunud, eemaldage see vormist/kandikust ja mähkige tihed alt toidukilesse või sulgege sügavkülmakotti.
Kas tainas kerkib pärast külmutamist?
Kui tainas on külmunud, eemaldage see sügavkülmast ja mähkige tihed alt kile või alumiiniumfooliumiga. … See võtab kauem aega kuitavaline, et tainas kerkib, kuni kaks korda kauem, kui see poleks olnud külmunud. Torgake tainas alla, vormige see ja laske enne küpsetamist teist korda kerkida.
