Demopoulos selgitab, et rasvad võivad neid süües rääsuda või kehas rääsuda. Mõlemal juhul see on ohtlik, ütleb Demopoulos, sest rääsunud rasvamolekulid lagunevad kehas, vabastades vabade radikaalide tulvad, mis hävitavad ja kahjustavad rakke.
Kas rääsunud rasv võib sind haigeks teha?
Kas see on ohtlik? Rääsunud toidu söömine ei tee teid haigeks, kuid oksüdatsiooni käigus tekkivad uued molekulid võivad põhjustada seedeprobleeme. Rääsunud toidud on ka vähem toitvad, kuna oksüdatsioon hävitab head rasvad ja osa vitamiinisisaldusest.
Kas rääsunud rasv on teile kahjulik?
Rääsunud rasva söömine ei pruugi teid lühiajaliselt haigeks teha, kuid rääsunud rasva tarbimine aja jooksul võib teie tervist negatiivselt mõjutada. Isegi tervist edendavad "tervislikud" rasvad muutuvad rääsudes "ebatervislikuks". Me ei taha, et meie kehas toimuks oksüdatsioon.
Kuidas saate aru, kas rasv on rääsunud?
Kui teie toidul on mõrkjad, metallilised või seebised lõhnad või see lihts alt lõhnab, on teil tõenäoliselt tegemist rääsumisega. Veel üks lihtne viis teada saada, kas tegemist on rääsumisega: Kui teie õlipudel tundub kleepuv. See on polümerisatsioonil toimuv õlijääk, ütleb LaBorde – rääsumise protsessi edasijõudnud etapp.
Mis tüüpi rasv muutub rääsunud?
16.3.
Hüdrolüütiline rääsumine tekib siis, kui triglütseriidid hüdrolüüsitakse ja vabanevad vabad rasvhapped; aprotsess nõuab mõnikord katalüsaatorit. See on ka põhjus, miks lühikese ahelaga rasvhapped, nagu võirasvad, lõhnavad.
