Fileenoad on spetsiaalselt loodud kala lõikamiseks ja luude eemaldamiseks. Olemas on lai valik erinevate lõikeservadega kalanuge, kuid kõige levinumad on filee-, suured sakilised noad ja tuunikala lõikamiseks mõeldud noad.
Mis vahe on fileerimisnoa ja konditusnoa vahel?
Fileeerimisnoa ja konditusnoa erinevused
Kondimisnoad kipuvad olema raskemad ja jäigemad. Fileerimisnoad on kergemad ja paindlikumad. Liha luudest eraldamiseks kasutatakse konditusnugasid. Kalade fileerimiseks sobivad kõige paremini fileerimisnoad.
Kas saate liha nikerdamiseks kasutada filee-nuga?
Nende rakenduste jaoks ei soovitata õhukest fileerimistera. … Tavaliselt soovite 8–10-tollist tera kalkuniliha või suurte veise- või sealihatükkide nikerdamiseks. Pidage meeles, et võib-olla soovite viilutada ka suuri leivapätsid, nii et ka selleks on soovitav pikem tera.
Mis tüüpi nuga sobib liha lõikamiseks kõige paremini?
Koka nuge ja Santoku koka nuge kasutatakse parima liha lõikamiseks, näiteks lihuniku või müüja poolt valmistatud liha lõikamiseks, tavaliste köögiviljade tükeldamiseks, osade tükkide eraldamiseks, ürtide viilutamiseks ja tükeldamiseks. pähklid. Konditusnugasid kasutatakse liha-, kala- ja linnulihatükkide konditustamiseks ning liha ja kala naha eemaldamiseks.
Kas ma saan liha lõikamiseks kasutada leivanuga?
Leib/saagiline nuga: see pikk sakiline nugaon kõige sagedamini tuntud leiva läbilõikamise poolest (sellest ka leivanoa nimi). … Sellel noal on pikk ja õhuke tera, mis võimaldab suuri lihalõike hõlps alt õhukesteks viiludeks lõigata. Nikerdusnoad sobivad suurepäraselt keedetud linnuliha, prae, sinkide ja muu suure liha viilutamiseks.
