(a) Deidandatud valge maisijahu, idandatud valge maisijahu on toit, mis valmistatakse puhastatud valge maisi jahvatamisel ning kliide ja idude eemaldamisel nii, et: (1) niiskusevaba baasil, selle toorkiusisaldus on alla 1,2 protsendi ja rasvasisaldus alla 2,25 protsendi; ja.
Mis on Degermed mais?
Mis on täisteramais? See on mais, mis säilitab oma toitva keskse idu ja kiulise väliskesta. Enamik maisijahust on idudest puhastatud, idudest saadud õli on kasutatud taimeõli valmistamiseks. Mõned, kuid mitte kõik, maisi idandamisel kaotatud toitained taastatakse rikastatud maisijahus.
Kas kogu maisijahu on idandatud?
Enamik kaubanduslikku maisijahu on valmistatud kas kollasest või valgest mõlgitud maisist ja jahvatatakse terasrullikute abil, mis annab sellele ühtlase tekstuuri. See on ka deidandatud, mis tähendab, et toitev, õline idu ja kliid eemaldatakse töötlemisel. See muudab selle riiulil stabiilseks.
Mis on idandatud valge maisitangud?
Maisijahu on idandatud, mis tähendab, et idud ja väliskest on eemaldatud. … Tangud – valmistatakse ka hambamaisist, kas valgest või kollasest, ja lõunamaiste kruupide puhul hominyst valmistatud terve tuumaga maisist, mille idud ja kest on eemaldatud keemiline protsess.
Mis on rikastatud deidandatud?
RIKASTATUD TÄHENDAB, ET TOITINE, MIS TÖÖTLEMISEL KAOTUSID, ON TAGASI LISATUDTOODE.