Kimchi võib olla kurj alt hapu ja pööraselt vürtsikas – ja piisav alt kirbe, et tuba puhastada. See tähendab, et nendes purkides on terav, soolane, vürtsikas kääritatud kapsas, mis on täis maitset ja umami funki. Kuna see on looduslikult kääritatud, on see probiootiline jõuallikas – ning see on rikas vitamiinide ja mineraalainete poolest.
Miks kimchi nii halvasti maitseb?
Säilitatakse toatemperatuuril, kimchi säilib 1 nädal peale avamist. Külmkapis säilib see värskena palju kauem – umbes 3–6 kuud – ja jätkab käärimist, mis võib kaasa tuua hapuma maitse. … Pärast seda hetke võib selle maitse oluliselt muutuda – ja see võib muutuda pudruseks.
Kas kimchi on omandatud maitse?
Kimchi on suurepärane näide omandatud maitsest oma ülivõimsa lõhna ning kuuma ja marineeritud maitse tõttu. Advokaadid soovitavad omandada kimchi maitse, sest see on üks tervislikumaid toite.
Millega kimchi sarnaneb?
Kuigi need pärinevad täiesti erinevatest köökidest ja kontinentidelt (üks on Korea ja teine Ida-Euroopa, selgitab Chowhound), on kimchi ja hapukapsas üllatav alt sarnased. Lõppude lõpuks on mõlemad maitseained oma olemuselt kääritatud kapsas.
Mis on kimchi maitse ja lõhn?
Kimchi ainulaadne maitse paneb inimesed seda armastama või jälestama. Roog, punase tooniga vürtsikas segu köögiviljadest ja mereandidest valmistatud kastmetest, on hapu nagu äädikas, küüslaugune, terava maitsegamaitse ja lõhn ning sellel on kihisev löök.
