Toiduvalmistamisel kirjeldab al dente pastat või riisi, mida keedetakse nii, et see oleks hammustada tihke. Etümoloogia on itaalia keel "hambani". Kaasaegses Itaalia toiduvalmistamises tähistab see termin pasta ideaalset konsistentsi ja hõlmab lühikest küpsetusaega. Molto al dente on kulinaarne termin veidi alaküpsetatud pasta kohta.
Mida tähendab itaalia keeles al dente?
Al dente on itaalia keeles "hambani" ja meie tagasihoidliku arvamuse kohaselt on see ainus viis pasta keetmiseks. "Hambale" tähendab, et nuudlisse peaks jääma kerge hambumus. Pasta ei tohiks olla kõva, kuid selle sisse hammustades peab sellel olema väike vastupanu.
Kuidas sa tead, millal pasta on al dente?
Viska pasta vastu seina – kui see kleepub, on see valmis.
Ainus viis teada saada, kas see on valmis, on maitseda! See peaks olema al dente ehk hammustuse suhtes kindel. Mida rohkem pasta keeb, seda kummimaitsemaks see muutub, nii et kui see kleepub seina külge, on see tõenäoliselt liialdatud.
Kas al dente on üle- või alaküpsetatud?
Tõeline al dente ei ole söömiseks, see on toiduvalmistamise etapp. Al dente tähendab itaalia keeles "hambale". Põhiidee on kuivatatud pasta keetmine nii, et see säilitaks hammustuse tugevuse ja ei oleks üleküpsetatud.
Mis on sõna otseses mõttes al dente?
Tellige oma pasta Itaalia restoranis al dente ja see on seda hammustades kõva. Paljud inimesed eelistavad al dente spagette niisketele,ülekeedetud nuudlid. … Al dente on itaalia keel ja tähendab sõna-sõn alt "hambale", ladina tüvest, mõlk või "hammas".
