Transrasvad on toatemperatuuril pooltahked, kuna üks (või mitu) nende keemilist sidet paikneb pigem trans- kui cis-ahelas. “positsioon. Transrasvu on kahte tüüpi: looduslikud ja kunstlikud. Kunstlikud transrasvad saavad alguse taimeõlidest, mis on toatemperatuuril vedelad.
Kas tahked rasvad on hüdrogeenitud?
Hüdrogeenimine muudab vedelad taimeõlid tahketeks või pooltahketeks rasvadeks, nagu need, mis sisalduvad margariinis. … Täieliku hüdrogeenimise tulemuseks on molekul, mis sisaldab maksimaalselt vesinikku (teisisõnu, küllastumata rasvhappe muundumine küllastunud rasvhappeks).
Kas hüdrogeenitud on tahke või vedel?
Toiduettevõtted hakkasid kasutama hüdrogeenitud õli, et pikendada säilivusaega ja säästa kulusid. Hüdrogeenimine on protsess, mille käigus vedel küllastumata rasv muudetakse vesiniku lisamise teel tahkeks rasvaks. Selle valmistatud osaliselt hüdrogeenitud töötlemise käigus tekib teatud tüüpi rasv, mida nimetatakse transrasvaks.
Kas rasvad on tahked või vedelad?
Rasvad on vedelad või tahked vastav alt nende keemilisele koostisele või sellele, kuidas nende ehitusplokid on virnastatud. Kujutage ette tihed alt virnastatud plokkide torni. Nende plokkide tihe pakkimine sarnaneb tihed alt pakitud molekulidega, mis muudavad küllastunud rasvad tahkeks.
Mida nimetatakse hüdrogeenitud rasvaks?
Erinev alt teistest toidurasvadest on ka transrasvadmida nimetatakse trans-rasvhapeteks – tõstab teie "halva" kolesterooli ja alandab ka "hea" kolesterooli. Transrasvhappeid sisaldav dieet suurendab teie südamehaiguste riski, mis on suurim täiskasvanute tapja.
