Keskne Vahustamise ajal Vahel võib teie koor tunduda täiesti hea, kui valate selle segamisnõusse, kuid vahustades võib see muutuda rammusaks või teraliseks. See on ka täiesti normaalne, kuigi see pole hea uudis, kui see juhtub.
Miks muutub vahukoor tükkideks?
Targenemine toimub siis, kui koores olevad piimarasvad hakkavad vedelast vadakust eralduma. See juhtub sageli siis, kui vahustad koort glasuuriks või vahukooreks. … Lisage veel rõõska koort 1 supilusikatäis korraga, kui segu jääb tükiline ega hakka kohe ühtlustuma.
Kas tugevas vahukoores peaks olema tükke?
Aeg-aj alt võib vahukoor sisaldada paar tükki isegi siis, kui koor on värske. Need tükid on tükid võid. Kui olete kindel, et kreem ei maitse ega lõhna hapuk alt, on seda ohutu kasutada. Vahukoore valmistamisel kurna võitükid välja.
Kuidas saate aru, kas vahukoor on halb?
Siin on peamised märgid, mis näitavad, kas teie koorepurgi kõlblikkusaeg on aegunud:
- Hallituse teke või värvimuutus: hallitusseened võivad põhjustada kreemi värvimuutust ja rasv eraldub. …
- Hapu, kääritatud lõhn: kreem ei tohiks lõhnada nagu hapukoor. …
- Meeletu maitse: proovige mõnda kreemi.
Milline näeb välja vahukoor?
Sel hetkel, kui lähete mikserist eemalekui see veel töötab, on oht, et saate oma koorest üle. Selline näeb vahukoor välja, kui lased sellel liiga kaua seguneda. See tühjeneb ja hakkab välja nägema tükk ja kohupiimalaadne tekstuur. Vältige töötamise ajal mikseri juurest eemale astumist.