Naatriumglutamaat (MSG) on glutamiinhappe naatriumsool ja tavaline toidulisand. MSG on valmistatud kääritatud tärklisest või suhkrust ning seda kasutatakse soolaste kastmete, salatikastmete ja suppide maitse parandamiseks. Nii looduslik glutamaat kui ka naatriumglutamaat metaboliseeritakse kehas samade protsesside abil.
Kas glutamaadid on MSG?
Toitumine ja tervislik toitumine
Naatriumglutamaat (MSG) on maitsetugevdaja, mida tavaliselt lisatakse Hiina toitudele, köögiviljakonservidele, suppidele ja töödeldud lihale. Toidu- ja ravimiamet (FDA) on klassifitseerinud MSG toidu koostisosaks, mis on "üldiselt tunnistatud ohutuks", kuid selle kasutamine on endiselt vastuoluline.
Kas kombul on MSG?
Kõik kombu sisaldavad glutamaadi sooli, se alt tuleb ka umami maitse, nii et seal on ilmselt looduslikult esinev MSG. Pakett ei ütle siiski, kas MSG-d on lisatud.
Kas tofus on naatriumglutamaadi?
Valkude keetmise ja kõrge kuumutamise tõttu TVP-s suurendab see tootes looduslikku glutamiinhapet (vaba MSG). … Mõned inimesed võivad paremini hakkama saada tervete sojavormidega, nagu edamame, tofu või kääritatud sojavalgu vormid, nagu tempeh ja maitseaine miso.
Kas KFC kasutab MSG-d?
Üks tuntumaid naatriumglutamaadi allikaid on kiirtoit, eriti Hiina toit. … MSG kasutavad ka sellised frantsiisid nagu Kentucky FriedKana ja kanafilee A toidu maitse parandamiseks.
