Juustumääre on pehme määritav juust või sulatatud juustutoode. Mõnikord kasutatakse mitmesuguseid täiendavaid koostisosi, näiteks mitut juustu, puuvilju, köögivilju ja liha, ning on olemas mitut tüüpi juustumäärdeid.
Kas pehme juust on sama mis juustumääre?
Toorjuustu- ja toorjuustumäärded on samad. … Need on pehmed ja kreemjad. Toorjuustumääre võib maitselt olla ka kergelt happeline. Toorjuustumäärdeid kasutatakse saiadel, kreekeritel, leival, küpsetoidul ja glasuuril.
Milline juust on määritav?
Määretavad juustud võivad olla maheda kuni maheda maitsega ning olla valmistatud pastöriseeritud või pastöriseerimata piimast. Levinud sortide hulka kuuluvad Boursin, Brie, toorjuust ja Cheddar.
Mida peetakse pehmeteks juustudeks?
Järgmised pehmed kaubanduslikud juustud valmistatakse üldiselt alati pastöriseeritud piimaga ja neid peetakse ohututeks: kreemjuust . kodujuust . töödeldud mozzarella.
Need tavalised pehmed juustud on mõnikord toored, nii et otsige "pastöriseeritud" silti:
- kitsejuust.
- sinihallitusjuust.
- fetajuust.
- camembert.
- brie.
- ricotta juust.
Kas juustukoogi jaoks saab kasutada juustumääret?
Toorjuustumääre, mis sisaldab umbes 30% rasva (või veidi vähem), on kõlblik kasutada. Juust peaks olema paksu konsistentsiga. Madalrasvane juust on õhukesem ja kui seda kasutada, ei tule juustukook nii rikkalik ega tihe. Koostisained segatakse segistis madalal-keskmisel kiirusel.
