Konvektsioonahjul on ventilaator ja väljatõmbesüsteem, mis tsirkuleerivad kuuma õhku ahju õõnsuses, vähendades kuumade ja jahedate kohtade teket ning aidates roogadel igal restil ühtlasem alt küpseda. Konvektsioonahjudel võib olla ka kolmas kütteelement, mida nimetatakse tõeliseks konvektsiooniks, et aidata toidul kiiremini küpseda.
Millal ei tohiks konvektsioonahju kasutada?
Kui te ei tohiks kasutada konvektsiooni
Kuna ventilaator puhub õhku ümber ahju sisemuse, niisked toidud võivad nihkuda või pritsida (nagu kiirleivad, vanillikaste ja muid küpsetisi) võivad välja tulla kuivad ja ebaühtlaselt küpsenud. Mõnikord ilmuvad küpsised või koogid liikuvast õhust "liiva triivimise" muster.
Milliseid toite on konvektsioonahjus kõige parem valmistada?
Seda tüüpi roogasid on konvektsioonahjus parimad tulemused
- Röstitud liha.
- Röstitud köögiviljad (sh kartul!)
- Panniõhtusöögid (proovige seda kanaõhtusööki)
- Pajaroad.
- Mitu plaati küpsistega (ei pöörle enam küpsetustsükli keskel)
- Granola ja röstitud pähklid.
Kas konvektsioonahi on parem?
Konvektsioon loob kuiva atmosfääri, mis karamelliseerib suhkrud röstimisel kiiremini, nii et toidud, nagu liha ja köögiviljad, muutuvad pruunikamaks, kuid sisemus jääb niiskeks. See säästab energiat: kuna toit valmib konvektsioonahjus kiiremini ja üldiselt madalamal temperatuuril, on see veidi paremenergiasäästlikum kui tavaline ahi.
Mida ei tohiks pöördõhuga ahjus küpsetada?
Ärge kasutage konvektsiooni kookide, kiirleibade, vanillikaste või sufleede valmistamiseks.
