Borš on Ukraina päritolu peedisupp, mis on levinud Ida-Euroopas ja Põhja-Aasias. Tavaliselt valmistatakse seda peedist kui peamisest koostisosast, kombineerides liha- või kondipuljongit hautatud või keedetud köögiviljadega, mille hulka võivad kuuluda kapsas, porgand, sibul, kartul ja tomat.
Kas borš sisaldab liha?
Tüüpiline Ukraina borš on traditsiooniliselt valmistatud lihast või kondiga puljongist, praetud köögiviljadest ja hapupeedist (st kääritatud peedimahlast). Olenev alt retseptist võidakse mõned neist komponentidest välja jätta või asendada.
Mis vahe on Vene ja Ukraina boršil?
Borš on iidne slaavi sõna peedi kohta. Seetõttu on borš väga rammus supp, mis sisaldab mitut sorti köögivilju (meie, mittetaimetoitlaste jaoks ka liha), mille sees peab kindlasti olema peet. … Peamine erinevus Ukraina ja Vene borši vahel on kartuli ja soolase sealiha väljajätmine viimases.
Milline liha sobib boršiga?
Veiseliha ja suitsusealiha – sageli singiliha – on kõige tavalisemad lihad ja mõlemat võib kasutada ühes supis. Olen saanud ka erakordselt head borši, mille põhjaks on hane.
Millest on valmistatud Ukraina borš?
Ukraina borš on rammus veiselihast ja erinevatest köögiviljadest koosnev supp, milles on ülekaalus juurviljad ja kapsas ning supp saab peedile iseloomuliku sügavpunase värvuse. Suppi süüakse sagelihapukoore lisandiga ja pirozhkiga, veiseliha ja sibulaga täidetud käigud.
