Ja mõjuval põhjusel: mitmed viimase kahe aastakümne jooksul avaldatud uuringud on leidnud tõendeid selle kohta, et söestunud, suitsutatud ja hästi küpsetatud liha söömine võib suurendada vähiriski – pankrease, kolorektaalse ja eesnäärmevähid, eriti.
Kas kõrbenud liha on halb süüa?
Eksperdid soovitavad mitte süüa krõbedat küpsetatud liha, kuna on üsna suur võimalus, et need võivad suurendada teie eesnäärme-, kõhunäärme- ja kolorektaalvähi riski. Põlenud burger suudab rohkem kui ainult maitsemeeli keerata. See võib toota ka vähki põhjustavaid kemikaale.
Miks põhjustab kõrbenud toidu söömine vähki?
Kuigi teadlased on tuvastanud akrüülamiidi allika, ei ole nad kindlaks teinud, et see on kindlasti inimestel kantserogeen, kui seda tarbitakse kuumtöödeldud toidus tavapärasel tasemel. Olemasolevate andmete 2015. aasta ülevaates jõuti järeldusele, et „toiduakrüülamiid ei ole seotud kõige levinumate vähivormide riskiga”.
Miks kõrbenud toit sulle halb on?
Põletatud röstsai sisaldab akrüülamiidi, ühendit, mis moodustub tärkliserikastes toitudes kõrgel kuumusel toiduvalmistamise ajal, nagu röstimine, küpsetamine ja praadimine. Kuigi loomkatsed on näidanud, et akrüülamiidi suurtes kogustes tarbimine võib suurendada vähiriski, on inimestel tehtud uuringud andnud erinevaid tulemusi.
Kuidas nimetatakse musta kraami kõrbenud toidul?
Akrüülamiid on must, kõrbenud aine, mis võib tekkida teatud toitudele, mis sisaldavad suhkruid jateatud aminohapped kõrgel temperatuuril küpsetamisel, näiteks praadimisel, röstimisel või küpsetamisel (keetmisel ja aurutamisel tavaliselt akrüülamiidi ei teki).
