Pärast pärmi lisamist soovite käärivat veinivirret segada. Veinivirre (ladina keelest vinum mustum, "noor vein") on värskelt purustatud puuviljamahl (tavaliselt viinamarjamahl), mis sisaldab viljade kestasid, seemneid ja varsi. … Suure glükoosisisalduse tõttu, tavaliselt 10–15%, kasutatakse virdet ka magusainena erinevates köökides. https://en.wikipedia.org › wiki › Must
Peab – Vikipeedia
umbes nii palju kui võimalik. Eesmärk on mitte lasta viljalihal käärimise ajal liiga kuivaks muutuda. Segamisest umbes üks või kaks korda päevas peaks piisama. Veinitehases kutsuvad nad seda korki mulgustamiseks.
Kas peaksite käärimise ajal segama?
Ei, virret ei tohi segada. Käärimisseadme põhja kogunenud sete tuleb maha jätta ning seda ei tohi pudelitesse ega teise kääritusnõusse viia. … Võite virret õrn alt fermenteris liigutada, emulgeerides pärmi õrn alt uuesti. Ärge pritsige seda.
Kas peaksite veini sekundaarse kääritamise ajal segama?
See on protsess, mida nimetatakse riivimiseks. Käärimise segamise eesmärk on tagada, et viljaliha ei moodustaks vedeliku pinnale kuivanud korki. … Sekundaarses kääritamises pulp puudub ja seetõttu pole põhjust segada.
Kas segate veini valmistamisel pärmi sisse?
Lisage pärm otse veinile:
Puudub põhjust pärmi vedelikku segada. … Puuduseks on see, et te kaotate osa pärmi võimest tõhus alt käärida juba kääritamise alguses.
Kas ma peaksin käärimise ajal veini raputama?
Käärimise algfaasison see kindlasti ok, kuigi kui märkimisväärne kogus surnud pärmi ja pärmi on välja settinud, siis ma väldiksin seda, sest raputamine segab seda ja võib teie veinile veidi maitset anda.
