Te ei soovi oma ribisid suitsuga üle koormata, nii et te ei pea neid suitsetama kogu 5-6 tunni jooksul, kui suitsetate. Pärast seda, kui olete lasknud neil 3 tundi suitsetada, soovite need suitsuahjult eemaldada ja fooliumisse mähkida. … See võimaldab neil küpsetamist jätkata, püsida niiskena ega saa suitsumaitsega üle koormata.
Kas ma peaksin suitsetamise ajal oma ribid fooliumisse mähkima?
Liha fooliumisse pakkimine piirab suitsu kogust liha pinnal, andes lõpptootele parema värvi ja maitse. Samuti lisab see niiskust ja kiirendab küpsetusaega. Pakkimine peaks olema valmis umbes poolel teel küpsetusprotsessist või kui liha sisetemperatuur on 150–160 kraadi.
Kas ma saan suitsetada ribisid ilma neid pakkimata?
Aeglane suitsetamine ribid ilma mähkimisetaHarjutage üks või kaks korda suitsetaja peal ja saate ise valida. … Glasuurige ribid ja asetage need 20-30 minutiks tagasi suitsuahju. Tõmmake ribid ära ja laske neil lahtiselt 20 minutit puhata. Tükelda ja serveeri!
Kas ribide fooliumisse mähkimine muudab need pehmeks?
Esm alt suitsetavad nad liha paar tundi, seejärel mähivad mõneks ajaks fooliumisse või roosasse lihunikupaberisse. Mõnikord keeravad nad selle lahti ja röstivad uuesti, mõnikord mitte. Kontseptsioon on liha banaanilehtedesse mähkimise troopilise tehnika järeltulija. See aitab muuta liha pehmemaks ja mahlasemaks.
Kuidas tehahoiate ribid suitsetades niisked?
Nõuanded suitsuribide niiskena hoidmiseks
- Ettevalmistus: soolamine või marineerimine?
- Spritsing: kas pritsida või mitte.
- Tutvustame niiskust: veepannid.
- Kuumuse ühtlane hoidmine: puusüsi ja puiduhake.
- Roiete mähkimine alumiiniumfooliumiga.
- Basting: Mopi kastmed niisutamiseks.
- Istusaeg pärast ribide suitsetamist.
